Больше не думаю, что купить к чаю: замешиваю за 5 минут и можно отдыхать — топовые воздушные кексики на кефире
Представленный рецепт позволяет приготовить кексы на основе кефира. Это кондитерское изделие подходит для десерта и не требует значительных временных затрат.
Рецепт актуален для использования кефира с истекающим сроком годности, что позволяет приготовить пышные кексы.
Ингредиенты:
- Кефир (комнатной температуры) — 240 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Растительное масло — 120 мл
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 300 г
- Пшеничная мука (высший сорт) — 330 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Пищевая сода — 0,75 ч. л.
- Ванильный сахар — 5 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- В глубокой емкости соедините растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте до получения однородной массы светло-желтого цвета.
- Поочередно введите яйца, каждый раз взбивая смесь около одной минуты.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- Постепенно добавьте половину мучной смеси к жидкой массе, аккуратно перемешивая до однородности.
- Добавьте кефир, затем оставшуюся часть мучной смеси и тщательно перемешайте.
- Разлейте тесто в смазанные маслом формочки для кексов или в одну форму диаметром 20-23 см.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Время выпекания может варьироваться. Готовность проверьте зубочисткой: она должна быть сухой.
- После выпекания дайте кексам остыть. По желанию, можно украсить сахарной пудрой.