Морковь в фольге готовится за 20 минут: простой способ, который меняет все
Длительная варка свеклы на плите часто занимает до двух часов и наполняет дом специфическим ароматом. Традиционный способ требует постоянного контроля уровня воды и последующей очистки окрашенной посуды. Многие отказываются от приготовления полезных салатов именно из-за трудоемкости этого процесса.
Альтернативный метод варки в обычном полиэтиленовом пакете сокращает время термической обработки до 25 минут. Корнеплоды предварительно очищают от кожуры и разрезают на крупные дольки. Маленькие плоды делят пополам, а крупные разрезают на четыре или шесть частей.
Для сохранения яркого оттенка и ускорения размягчения волокон в пакет добавляют одну столовую ложку сахара. Так свекла будет мягкой и сохранит свой естественный вкус, не вывариваясь в воде. Из упаковки нужно максимально выпустить воздух перед тем, как плотно ее завязать.
Подготовленный пакет помещают в кастрюлю и заливают крутым кипятком. Использование горячей воды критически важно для соблюдения заявленных временных рамок. Через полчаса овощи достают и на несколько минут опускают в ледяную воду для резкого охлаждения.
Интересный факт: свекла содержит уникальный пигмент бетанин, который крайне чувствителен к температуре и свету. Варка в закрытом пространстве минимизирует контакт с кислородом, что позволяет продукту оставаться максимально ярким.
"Метод варки в пакете напоминает технологию су-вид в упрощенном варианте. Отсутствие прямого контакта с водой предотвращает потерю минеральных солей и сахаров", - отмечают эксперты в области пищевых технологий.
Если есть сомнения в безопасности обычного пластика, его можно заменить на специальный рукав для запекания. Он выдерживает высокие температуры и гарантирует отсутствие посторонних привкусов. Даже если на варку потребуется всего 15 минут для мелкой нарезки, результат всегда будет стабильным.
Также ранее мы писали, как подготовить овощи для салата за пять минут. В материале от 2024 года рассматривался метод с добавлением чайной ложки соды для ускорения процесса. Рассказывалось, как отварить свеклу и морковь в микроволновой печи, используя пакеты для запекания с отверстиями для выхода пара.