Бросила крабовые палочки в кипяток — получилась гениальная закуска, которую дети едят без перекуса
Большинство покупателей воспринимают крабовые палочки только как основу для быстрых салатов. Однако простая термическая обработка кипятком позволяет радикально изменить структуру продукта и сделать его вкус более выразительным. Этот метод помогает избавиться от специфического заводского запаха и лишней сладости, делая имитацию морепродуктов сочной и нежной.
Для реализации способа важно правильно подготовить продукт. Палочки следует предварительно разморозить при комнатной температуре, чтобы они не напитались лишней влагой и не стали водянистыми. Перед обработкой с каждой заготовки обязательно снимают полиэтиленовую упаковку и укладывают их в глубокую емкость.
Основа метода заключается в использовании пряного настоя. В кипящую воду добавляют стандартный набор специй:
Горячим рассолом заливают палочки так, чтобы жидкость полностью их закрыла. Емкость выдерживают под крышкой от пяти до семи минут. Передерживать продукт в воде не стоит, иначе белок станет слишком плотным. После слива воды к еще теплым палочкам добавляют немного сливочного масла и сбрызгивают их лимонным соком.
Справочная информация: крабовые палочки состоят из сурими - концентрированного белка белой рыбы, чаще всего минтая или хека. В качественном продукте доля рыбного фарша должна составлять не менее 30-35%. Интересный факт: технология производства сурими зародилась в Японии еще в XII веке, когда рыбаки заметили, что перетертая и промытая рыбная масса долго сохраняет свои свойства.
"При выборе продукта обращайте внимание на цвет: палочки должны быть белыми, а не серыми, и окрашенными только с одной стороны. Если палочка ломается при попытке ее развернуть, в составе слишком много крахмала", - отмечают эксперты Роскачества.
Готовую закуску можно подавать с гренками или использовать, чтобы оценить пользу крабовых палочек в составе диетических блюд. Многие хозяйки предпочитают искать слово на упаковке, подтверждающее отсутствие сои и искусственных добавок.
Также ранее мы писали про фаршированные крабовые палочки, которые готовятся всего за 15 минут. Эта бюджетная закуска со шпротами, сыром и чесноком стала популярным решением для праздничного стола. Для начинки ингредиенты измельчают и заворачивают в предварительно развернутые рыбные пластины.