Что стоит знать о свойствах перловки
Что стоит знать о свойствах перловки. Перловка это цельное зерно ячменя, прошедшее первичную обработку, в ходе которой с него удалена наружная оболочка – отруби.
Высокие питательные свойства и относительная дешевизна этого продукта сделали его самым популярным из круп, потребляемых в России. Из перловки варят каши, ее добавляют в качестве наполнителя в супы, а также используют при приготовлении киселей, сладостей и других оригинальных блюд.
Далеко не каждый знает о том, как получаются перловая и ячневая крупы. Многие россияне уверены, что перловка – это растение. А вот нашим предкам эта крупа была очень хорошо известна. На Руси кашу из нее называли «царской», и не каждый мог побаловать ей себя за обедом. Свое название она получила по причине сходства зерен с «перлами» — речным жемчугом.
Позже перловку стали производить в больших количествах. В наши дни она включена в рацион питания солдат. Кашу из нее предлагают в дошкольных учреждениях и больницах. Сейчас уже мало кто готовит ее дома, не задумываясь о том, чем полезна перловка. Россиянам больше полюбилась мелкая ячневая крупа, также изготовленная из зерен ячменя. Ее отличает более нежная консистенция. Тем не менее, полезные свойства перловки способны вернуть ей былую популярность.
Польза перловки неоценима для растущего организма. В крупе содержится витамин Е и множество минеральных веществ, незаменимых для ребенка.
Для взрослых перловка полезна тем, что ее регулярное употребление влияет на поддержание здоровья организма в целом. Ароматная каша поможет придать здоровый вид и блеск волосам, а также улучшить состояние кожи, препятствуя образованию морщин, укрепить ногти. Считается, что эта крупа замедляет процессы старения, увеличивает продолжительность жизни, поэтому ее необходимо включать в рацион питания пожилых людей.
Аминокислоты и клетчатка, которыми богат этот продукт, положительным образом влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Несмотря на сравнительно большую калорийность, эта крупа способствует снижению веса.
Существует большое количество монодиет, основанных на потреблении перловки. Они помогают полностью восстановить процессы работы желудка. В народной медицине употребление этой крупы рекомендуют для вывода из организма шлаков и токсинов, однако научно такой эффект пока не подтвержден. Польза перловки находит применение при лечении диабета и аллергических реакций.
Вред перловки – это довольно распространенный миф. Многие уверены, что каша из этой крупы слишком тяжела для желудка. Это предположение ошибочно. Польза и вред перловки тщательно изучены учеными диетологами. Результаты исследований доказывают благоприятное влияние продукта на работу пищеварительной системы.