Гости обалдеют от этой вкуснятины: легкий рецепт тонких старорусских блинов на Масленицу
В архивах кулинарных книг, как будто припорошенных мукой столетий, обнаруживается настоящее сокровище — "Кухмейстер Андрей Христиан Крисп", изданный в 1788 году. Именно там, на выцветших страницах, скрываются рецепты блинов на сливках, доносящие запах старинных печей и тихих семейных вечеров.
Первый рецепт прост, но элегантен, будто написан рукой опытной хозяйки. Предлагается взять литр подогретых сливок, добавить к ним шесть целых яиц и шесть желтков, а затем, словно художник, постепенно вводить муку, добиваясь консистенции жидкого золота. Секрет успеха — тщательность. Нужно смешать все ингредиенты так, чтобы не осталось ни единого комка, а затем, словно финальный штрих, добавить 110 грамм топленого масла.
Второй рецепт — уже для истинных гурманов, для тех, кто привык к роскоши и церемониям. Он предназначен для знатных особ и включает в себя добавление вина, словно капли солнца в тесте. Для приготовления изысканных мини-блинчиков потребуется 100 грамм дрожжей, стакан сливок, четыре яйца, 230 грамм сливочного масла, мука (по необходимости), 230 грамм сахара, чайная ложка соли и стакан дробленого миндаля. И, как вишенка на торте — "несколько капель розовой воды". Её можно заменить несколькими каплями масла розы, и тогда аромат волшебного сада наполнит кухню.
Эти рецепты блинов на сливках — не просто перечень ингредиентов. Это связь с прошлым, возможность попробовать вкус истории и прикоснуться к кулинарным традициям. Они напоминают о том, что в мире меняется многое, но любовь к домашней выпечке остается неизменной.
Ранее мы писали, что Не свинина и не курица: из этого мяса получается максимально насыщенный, вкусный холодец - теперь готовлю только так и Сайра: неприметная супер-рыба богатая белком и доступна каждому.
Читайте также:
- В США и Европе вытяжку на кухне не ставят: нашли вариант удобнее в 10 раз — эффективнее и дешевле
- Не сорта, а томатный завод: в любую погоду штампуют помидоры как заведенные – собираю гарантировано по ведру с куста
- Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отпадает сам и больше ничего не прилипает — поверхность сверкает как зеркало
- Ученые назвали самый правильный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей