Сделала сгущенку сама - домашних за уши не оттащишь: надо всего 3 продукта и 15 минут времени
Хорошая сгущёнка — это «маст хэв» на кухне. Она идеальна к сырникам, блинам или просто как намазка на хлеб.
Магазинную часто не хочется брать — состав сомнительный. Оказывается, домашнюю сгущёнку можно сделать буквально за 15 минут, и по вкусу она в разы лучше.
Главный секрет — точность. Если передержать на огне или заменить сахарную пудру на песок — результат может разочаровать. Но если делать по рецепту, всё получится с первого раза.
Ингредиенты:
- Молоко обычное (не обезжиренное) — 1 стакан (200 мл);
- Сахарная пура — 1 стакан (200 г);
- Сливочное масло — кусочек примерно 20 г (столовая ложка без горки).
Приготовление:
В кастрюльке с толстым дном смешиваем всё сразу: молоко, сахарную пудру и масло. Ставим на маленький огонь и помешиваем, пока сахар и масло полностью не растворятся.
Как только смесь начнёт кипеть и появится пенка, прибавляем огонь до среднего. Может сильно пузыриться — это нормально. Если будет «убегать», просто чуть убавьте жар. Варим ровно 10 минут после закипания.
Снимаем с плиты и тут же ставим кастрюлю в миску или раковину с холодной водой. Это остановит варку. Пока сгущёнка жидкая — не пугайтесь, загустеет, когда остынет. Переливаем ещё тёплую в чистую баночку, закрываем крышкой и убираем в холодильник.
Выходит примерно стакан густой, ароматной, по-настоящему домашней сгущёнки. Хранится в холодильнике неделю, если, конечно, не съедите раньше.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Ранее мы писали: Нужно ли мыть голову два раза подряд? Трихолог поставила точку
Читайте также: