Конфеты и лекарства из «морского кошмара»: как нашествие медуз в Азовском море превратить в ценный ресурс
Ежегодное нашествие медуз на побережье Азовского моря, которое обычно доставляет неудобства отдыхающим, может быть преобразовано в экономическую выгоду. Биологи предполагают, что этих морских обитателей возможно применять в промышленности для создания пищевых и медицинских продуктов. Об этом сообщает "Подмосковье Сегодня".istockphoto.com/DamoceanСергей Дудкин, кандидат биологических наук, в беседе с "КП-ростов-на-Дону" высказал мнение, что медузы представляют собой ценный водный ресурс.
"Медузы - это точно такой же водный биологический ресурс, который содержит биологически ценные компоненты, которые могут использоваться как объект рыболовства", - отметил он.Для реализации этого потенциала требуется налаженный промысел и глубокая переработка. Помимо привычного для Азии метода соления, специалисты АзНИИРХ разработали инновационные продукты: мармелад, конфеты и печенье с добавлением медуз. Хотя белок медуз не содержит всех необходимых аминокислот, он богат микроэлементами.
"Они содержат достаточно много селена и ряд других микроэлементов, которые полезны для здоровья. Поэтому они интересны как добавка к хлебу, печенью или мармеладу", - говорит зоолог.Ещё более перспективным считается биомедицинское направление. Медузы являются источником коллагена, который называют "межклеточным клеем" и активно используют в регенеративной медицине.
"Такие продукты подойдут для восстановления кожи и культивирования клеток того же эпителия", - отмечает Дудкин.Однако перед учёными стоит задача очистки коллагена от нейротоксинов, содержащихся в стрекательных клетках медуз.При этом эксперт подчеркивает, что только вылов не способен кардинально решить проблему с избытком медуз. Ежегодное мировое потребление медуз составляет около 300 тысяч тонн, в то время как биомасса этих организмов в Азовском море оценивается в огромные 6,5 миллионов тонн. Необходим всесторонний подход, который будет включать не только промысел, но и утилизацию излишков, а также биологическую мелиорацию водоёма.