Беру апельсин с кожурой и кефир - эти слойки иду к кофе и чаю - точно шик
Бывает настроение, когда хочется тепла, уюта и аромата домашней выпечки, но возиться часами нет ни времени, ни желания. Спасение будут эти нежные апельсиновые слойки.
Секрет в том, что нужно использовать целый апельсин, прямо с кожурой. Смешивают его с кефиром, и аромат, который плывёт по дому, станет лучшим зовом к столу. Семья сбегается на кухню ещё до того, как прозвенит таймер духовки.
Вам понадобится для теста: 120 мл кефира, яйцо, 20 г сахара, 100 г сливочного масла, 300 г муки, чайная ложка разрыхлителя. А для начинки возьмите крупный апельсин с кожурой, 60 г сахара, 20 г крахмала, столовая ложка манки при необходимости.
Начинаем с теста: смешиваем кефир, яйцо и сахар.
В отдельной миске соединяем муку с разрыхлителем, добавляем холодное масло (можно натереть на крупной тёрке) и быстро растираем вилкой или руками в мелкую крошку.
Соединяем обе части. Так, получается мягкое, очень послушное тесто. Убираем его в холодильник на 10-15 минут, пока готовим начинку.
Апельсин тщательно промываем, обдаем кипятком, чтобы ушла горечь, и измельчаем целиком в блендере в однородную массу.
Добавляем к ней сахар, крахмал и при необходимости ложку манки, чтобы начинка загустела и не текла.
Теперь самое интересное: охлаждённое тесто раскатываем в пласт, равномерно распределяем апельсиновую массу и аккуратно сворачиваем рулетом.
Острым ножом нарезаем его по косой на треугольные слойки. Выпекаем на пергаменте при 180 °C минут 20-25, пока края не станут золотистыми. Пока тёплые, посыпаем сахарной пудрой - и ароматные слойки готовы!
Приятного аппетита!