Сытный овощной суп с копченой грудинкой или салом
Ингредиенты:
- 4 шт. картофеля
- 1 морковь
- 1 шт. репчатого лука
- 100 гр. копченого сала, шпика или грудинки
- 2 стебля сельдерея
- 200 гр. свежего кабачка (в том числе замороженного)
- зелень по вкусу
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
- 2-3 л воды
- растительное масло
Приготовление:
Начать с картошки: очистить и нарезать кубиками, затем залить водой и варить.
Копченое сало или грудинку нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки.
Приготовить овощи: морковь натереть на терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить морковь и лук на жире от сала, затем добавить их в бульон.
Когда картофель почти готов, добавить в суп нарезанные кабачки, продолжить тушить на медленном огне около 20 минут или до готовности всех ингредиентов.
Приправить суп солью, перцем и специями по вкусу. Тогда остатки еды закутаются в уютный аромат, и можно подавать на стол.