Культивированное мясо: дискуссии на ВЭФ в Давосе и противоречия

На сессии «Food @ the Edge» Всемирного экономического форума (ВЭФ) в Давосе в 2026 году обсуждались инновации в питании, в том числе культивированное (выращенное в лаборатории) мясо. Участники отметили возможные экологические и медицинские преимущества, но также подчеркнули сильное сопротивление потребителей и нерешённые вопросы безопасности. Тема затрагивает более широкий контекст будущего пищевой системы.

Позиция ВЭФ: технологии как путь к устойчивости

Участник дискуссии Андреа Илли, председатель итальянской компании illycaffè и давний партнёр ВЭФ, отметил, что около 70 % экологического следа сельского хозяйства приходится на животные белки. По его мнению, культивированное мясо может снизить это воздействие и помочь в решении проблем здоровья, связанных с чрезмерным потреблением традиционного мяса.

«Почему я должен использовать животных, если могу выращивать мясо в лаборатории?» — отметил А. Илли, признавая культурное сопротивление потребителей технологическим продуктам питания, но считая их перспективным направлением.

ВЭФ также представил видео о технологии сингапурской компании Shiok Meats, выращивающей мясо и морепродукты из стволовых клеток животных. Сингапур, первым одобривший продажу такого мяса в 2020 году, остаётся лидером в этой области.

Davos participant Andrea Illy claims that fake, lab-grown foods "represent the way forward", despite massive public resistance.

"70% of the ecological footprint of agriculture is due to animal proteins."

"Why should I use animals when I can cultivate meat [in a lab]?" pic.twitter.com/tZYK4uy6ST

— Wide Awake Media (@wideawake_media) January 22, 2026

Аргументы критиков: здоровье, безопасность и пищевой суверенитет

Ряд экспертов в области здоровья и питания выражает сомнения в преимуществах культивированного мяса. Врач-интернист Мерил Насс подчёркивает, что традиционное мясо от животных на пастбищном содержании полезно, а проблемы со здоровьем чаще связаны с промышленными кормами (например, с глифосатом) и избытком углеводов.

«Мясо чрезвычайно полезно, особенно когда животные питаются травой, как предусмотрено природой, и не получают антибиотики или гормоны», — говорит М. Насс.

Биолог Хайди Викман указывает, что главная причина неинфекционных заболеваний — не само мясо, а способы его производства и отрыв от естественных циклов. Сэйер Джи поднимает вопросы о потенциальных рисках бессмертных клеточных линий и централизации производства, угрожающей пищевому суверенитету.

Мировые тенденции 2025–2026 годов

В 2025–2026 годах в США усилилось регулирование: несколько штатов (включая Флориду, Техас, Монтану, Южную Дакоту) ввели или планируют полный запрет на продажу и производство культивированного мяса. Потребительский спрос на альтернативные продукты остаётся низким — акции компаний вроде Beyond Meat значительно упали.

В России большинство граждан (по опросам 2025 года около 60 %) скептически или негативно относятся к «мясу из пробирки». Коммерческого производства нет, хотя отдельные компании (например, steMeat) ведут разработки и планируют выход на рынок. Законодательных запретов, аналогичных американским, пока не принято.

Заключение

Культивированное мясо вызывает как надежды на устойчивость, так и серьёзные вопросы о безопасности, доверии потребителей и централизации пищевой системы. Дискуссии в Давосе отражают глобальный диалог между инновациями и традициями. Окончательное слово останется за потребителями и регуляторами.

Источник

Статья подготовлена на основе публикации Children’s Health Defense «WEF Calls for 'Cultural Revolution' to Promote Lab-Grown Meat» (26.01.2026): https://childrenshealthdefense.org/defender/wef-calls-for-cultural-revolution-to-promote-lab-grown-meat/

Дисклеймер: Children’s Health Defense — организация, известная критическим отношением к фармацевтической отрасли и вакцинации, поэтому материалы могут содержать предвзятость. Рекомендуется сверять информацию с разными источниками.

Дополнительный русскоязычный контекст и похожая тема: Аналогичную тему освещает портал UfoSpace.net в статье «Культивированное мясо на Давосском форуме: дебаты о будущем питания» (2026 г.): https://ufospace.net/kultiviruotoe-miaso-debaty-davose-2026