Лёгкий салат с кальмарами и яичными блинчиками: простой и эффектный рецепт

Кратко о рецепте

Новый вариант салата с кальмарами предлагает сочетание нежной морепродуктовой текстуры и ярких ароматов корейской моркови. Рецепт прост в исполнении и не требует редких ингредиентов — подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 3 замороженных кальмара
• 3 яйца
• 3 ст. л. воды
• щепотка соли
• 3 ст. л. растительного масла
• 150 г моркови по-корейски
• 1 зубчик чеснока
• 100 г майонеза провансаль или с лимоном

Приготовление

Кальмары разморозить в миске с холодной водой, затем очистить. Для мягкой текстуры опустить их в кипяток на 3 минуты — этого времени достаточно, чтобы продукт стал упругим и не потерял вкус.

Вынуть кальмары, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

Яичные блинчики: взбить 3 яйца с 3 столовыми ложками воды и щепоткой соли. На слегка смазанной растительным маслом сковороде выпекать тонкие омлеты. Каждый блинчик свернуть рулетом и нарезать тонкой соломкой.

В салатнике смешать нарезанные кальмары, яичные полоски, морковь по-корейски и пропущенный через пресс чеснок.

Заправлять салат непосредственно перед подачей майонезом — провансаль или с лимоном добавит свежести. По желанию можно добавить зелень или немного лимонного сока для яркости.

Небольшой лайфхак: не передерживайте кальмары в кипятке — при длительной термической обработке они становятся резиновыми. Тонкие омлетные блинчики делают блюдо визуально привлекательным и удобным в подаче.

Приятного аппетита!