Тулякам рассказали про безопасные способы приготовления заготовок
Тулякам рассказали про безопасные способы приготовления заготовок. Об этом сообщает Роспотребнадзор по Тульской области.
Домашние закрутки содержат много соли, что может приводить к задержке жидкости в организме, повышенной нагрузке на сердце, сосуды и почки, а также к росту артериального давления.
Лучше выбирать более безопасные способы заготовки продуктов:
- замораживание – сохраняет пищевую ценность и натуральный вкус,
- сушку – подходит для фруктов, ягод, зелени и некоторых овощей,
- квашение – соль используется лишь как вспомогательный компонент.
Домашнее консервирование грибов опасно из‑за риска ботулизма: сложно полностью очистить грибы от частиц почвы с патогенными спорами, а герметичная упаковка создает благоприятные условия для его развития. Для грибов безопаснее замораживание и сушка.
Чтобы минимизировать риски при хранении и употреблении консервов, соблюдайте эти правила:
- храните их при температуре +2…+6 градусов в темном и сухом месте без перепадов температуры;
- следите за сроками годности – обязательно отмечайте дату консервирования на домашних заготовках;
- после вскрытия перекладывайте содержимое в стеклянную или керамическую посуду с крышкой, не сливая рассол;
- ешьте консервы в течение первых нескольких дней после вскрытия;
- сразу утилизируйте банки при вздутии крышки, плесени, помутнении рассола или изменении цвета продукта.
Также эксперты советуют регулярно проверять консервы на герметичность и целостность, а при резких перепадах температуры перемещать их в более подходящее место.
Ранее «Первый Тульский» писал, что летом 2024 года в Туле зафиксировали крупнейшую за 30 лет вспышку ботулизма.