Бывший работник кондитерского отдела раскрыл опасный секрет конфет на развес в супермаркетах
Покупка сладостей на развес в крупных торговых сетях сопряжена с рисками, которые часто остаются незамеченными за яркими фантиками. Главная проблема заключается в конструкции открытых лотков: они превращаются в накопители пыли и бактерий. Покупатели нередко трогают конфеты руками без перчаток, а отсутствие герметичности позволяет микроорганизмам беспрепятственно оседать на продукции.
Бывшие сотрудники супермаркетов отмечают, что ротация товара в таких боксах практически не соблюдается. Новые партии конфет высыпают поверх остатков, из-за чего на самом дне месяцами могут лежать просроченные сладости. В таких условиях даже селёдка из белых вёдер кажется более предсказуемым продуктом, так как весовой товар полностью лишен заводской маркировки с датой производства.
Санитарные эксперты предупреждают о риске появления пищевой моли, личинки которой легко проникают под неплотную обертку шоколадных десертов или помадок. Сахарная пыль, скапливающаяся на стенках контейнеров, становится питательной средой для грибков. Кроме того, часто нарушается температурный режим: под воздействием тепла из торгового зала жиры в конфетах окисляются, что портит вкус и структуру продукта.
Интересный факт: практика продажи конфет в индивидуальных обертках массово распространилась только в середине XIX века именно для защиты сладостей от грязи и насекомых. Однако современные открытые дисплеи в магазинах фактически возвращают нас к догигиенической эпохе. Как технолог пищевого производства раскрыла секреты экономии на сырье, так и сотрудники розницы указывают на использование самых дешевых ингредиентов в весовых позициях. Стоит помнить, что даже обычная жевательная резинка грозит детям проблемами со здоровьем из-за химии, а грязные контейнеры добавляют к этому риску еще и инфекции.
Ранее мы писали о Марине, которая посвятила пятнадцать лет работе в кондитерской и научилась безошибочно определять качество десертов. Она рассказала, что вместо натурального сливочного масла производители часто используют маргарин, насыщенный опасными трансжирами. Из-за этого эксперт никогда не беру торты из масс-маркета, а также избегает изделий с агрессивными красителями ядовитых оттенков.