Идеальный десерт к чаю
Рулет "Торнадо" — это не только вкусный, но и впечатляющий десерт, который можно легко и быстро приготовить для чайного угощения. Совершенно несложный процесс придёт на помощь всем, кто хочет удивить своих близких.
Подготовка к приготовлению
Чтобы сэкономить время, рекомендуется заранее сделать крем. Пошаговый рецепт поможет вам освоить все тонкости и создать настоящую кулинарную жемчужину.
Ингредиенты для рулета
- Яйца — 6 штук (5 для теста, 1 для крема)
- Сахарная пудра — 160 грамм (120 г к белкам, 40 г к желткам)
- Растительное масло — 10 мл
- Молоко — 300 мл (50 мл для теста, 250 мл для крема)
- Ванильный экстракт — 2 ч. ложки (1 ч.л для теста, 1 ч.л для крема)
- Пшеничная мука — 80 грамм
- Какао-порошок — 20 грамм
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сахар — 75 грамм
- Кукурузный крахмал — 30 грамм (для крема)
- Сливочное масло — 100 грамм
Этапы приготовления рулета
1. Разделите белки и желтки пяти яиц. В желтковую массу добавьте 40 грамм сахарной пудры, ванильный экстракт, растительное масло и 50 мл молока. Вмешайте муку и перемешайте до однородной массы.
2. Разделите желтковую смесь на две части. В одну из них добавьте просеянное какао и тщательно перемешайте.
3. Взбейте белки до мягкой пены, добавляя 120 грамм сахарной пудры. Разделите белки на две части и аккуратно вмешайте их в белую и шоколадную массы соответственно.
4. Выложите белую массу на противень и разровняйте. Поверх нее аккуратно выложите шоколадную массу. С помощью ложки сделайте узоры, проведя вертикально и горизонтально.
5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
6. Горячий бисквит аккуратно сверните в рулет и остудите в пленке.
Приготовление крема пломбир
Смешайте в сотейнике 1 яйцо, 75 грамм сахара и кукурузный крахмал. Влейте половину молока и тщательно перемешайте. Добавьте оставшееся молоко, доведите до кипения, постоянно мешая. Как начнет загустевать, снимите с огня.
Охладите крем до комнатной температуры, взбейте с ванильным экстрактом и мягким сливочным маслом. Переложите в кондитерский мешок и заполните рулет.
Уберите в холодильник на 2-3 часа, а перед подачей обсыпьте какао.