Как выбрать идеальное шампанское для встречи Нового года

Шампанское — это неотъемлемая традиция новогоднего торжества. Однако ассортименты могут удивить: от доступных цен до роскошных бутылок, стоимость которых может достигать сотен тысяч рублей. Как выбрать идеальный напиток, соответствующий вашему вкусу и бюджету? В этом материале собраны ключевые советы по выбору шампанского.

На что обратить внимание при выборе шампанского

Географическое указание

Шампань — единственный регион, имеющий аппелласьон Appellation d'Origine Controlee (АОС) — Champagne AOC. Указание «Champagne» на бутылке подтверждает, что вино произведено согласно строгим стандартам этого региона.

Производители и категории

В Шампани существует система производителей, где значительную роль играют негоцианты, которые не владеют виноградниками, а закупают ягоды у виноградарей. Большинство известных марок, таких как Mo?t & Chandon и Veuve Clicquot, также относятся к этой категории и помечены как Negociant Manipulant (NM). Однако, есть и небольшие винодельни, обозначенные аббревиатурами RM (Recoltant Manipulant), которые производят шампанское из собственного вина.

• RM — бутиковые рекольтаны, использующие только свой виноград
• RC — объединение виноградарей, производящих вино под совместным брендом
• SR — сообщество виноделов, производящих шампанское из собственного винограда

Сорт винограда

В Шампани разрешены семь сортов винограда, однако традиционно шампанское делается из трех: шардоне, пино нуар и пино менье. Блан-де-блан — это шампанское, созданное исключительно из белых сортов, а бланд-де-нуар — из черных. Розе — категория, быстро набирающая популярность, произведенная посредством смешивания красного и белого вин.

Рейтинг шампанского: от премиума до бюджетного

Премиальное шампанское

Для тех, кто готов потратиться, стоит обратить внимание на известные марки, которые контролируют значительную часть рынка.

• LVMH — включает Mo?t & Chandon, Dom Perignon, и других
• Lanson-BCC, Vranken-Pommery, Laurent-Perrier и Pernod-Ricard — также предлагают широкий выбор высокого качества

Бюджетные варианты

Профессионалы рекомендуют следующее шампанское, доступное по разумной цене:

• Andre Chemin Premier Cru Tradition Brut
• Pol Roger Brut Reserve
• Bollinger Special Cuvee Brut
• Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut
• Andre Clouet Un Jour de 1911 Brut

Гастрономия: что сочетать с шампанским

Шампанское идеально подходит к различным блюдам, от морепродуктов до десертов. Вот несколько удачных сочетаний:

• Свежие устрицы и брют, которые подчеркивают текстуру моллюсков
• Икра, балансирующая сладость вина и жирность продукта
• Чипсы и картофель фри, подчеркивающие ароматные ноты
• Шампанское с несладкими слоеными пирогами — гармония вкусов

Планируя свои покупки на Новый год, учитывайте не только вкус, но и бюджет. Шампанское — это универсальный напиток, который станет отличным дополнением к любому празднику!