Эти 10 марок шоколада без пальмового масла получили высший балл от экспертов — можно смело брать про запас
Эксперты Роскачества провели масштабное исследование молочного шоколада, представленного на российских прилавках. Специалисты искали в составе продукции пальмовое масло и другие растительные жиры, которыми производители часто заменяют дорогостоящее какао-масло. Результаты показали, что лидеры рынка соблюдают рецептуру и выпускают качественный продукт.
В ходе лабораторных тестов проверялась не только чистота состава, но и степень измельчения какао-бобов, а также соответствие вкусовых качеств государственным стандартам. Плитки высокого качества отличаются глянцевым блеском и характерным хрустом при разламывании. К покупке рекомендуются товары следующих марок:
Специалисты напоминают, что настоящий шоколад должен таять именно во рту, а не в руках. Это происходит из-за температуры плавления какао-масла, которая составляет 34-38 градусов, что практически совпадает с температурой человеческого тела. Если десерт остается твердым или кажется пластилиновым, это явный признак использования дешевых заменителей жира.
Интересный факт: натуральный темный и молочный шоколад содержит теобромин. Это вещество действует как мягкий стимулятор сердечной деятельности и помогает организму быстрее справляться со стрессом. Однако для домашних животных, особенно собак, это соединение токсично, так как их организм не способен его перерабатывать.
Согласно российскому ГОСТу, продукт имеет право называться шоколадом только в том случае, если содержание эквивалентов какао-масла в нем не превышает 5 процентов. Все, что выходит за эти рамки, относится к категории кондитерских плиток. Проверка Роскачества помогает потребителям отличить подлинное лакомство от суррогата, который часто маскируют под брендовую упаковку.