Нужен ли пакет для запекания на самом деле: эксперты назвали плюсы и минусы
Нам часто говорят, что пакеты (рукава) для запекания — это удобное решение для приготовления сочных блюд и сохранения чистоты духовки. Но так ли они нужны на кухне?
Как работает пакет для запекания
Он изготовлен из термостойкой пищевой плёнки, выдерживающей температуру до 200–220 °C. Принцип его действия прост: продукты помещают внутрь, края герметично закрывают. Во время готовки испаряющаяся влага остаётся внутри и создаёт эффект паровой бани. Блюдо готовится в собственном соку, что и помогает сохранить сочность.
Основные преимущества рукава
- Сочность и нежность. Мясо, птица и рыба не пересыхают.
- Чистота духовки и противня. Брызги жира и сока остаются внутри пакета.
- Польза для здоровья. Для готовки почти не нужно масло.
- Экономия времени. Продукты готовятся быстрее, а гарнир можно запекать вместе с основным блюдом.
Существенные недостатки
- Одноразовость и стоимость. Регулярное использование приводит к постоянным расходам.
- Отсутствие корочки. Без дополнительных манипуляций блюдо получается скорее тушёным, без румяной корочки. Чтобы её получить, пакет разрезают за 10–15 минут до готовности.
- Экологический вопрос. Одноразовая упаковка противоречит принципам осознанного потребления.
- Вопросы безопасности. Некоторые пользователи сомневаются в полной безопасности нагрева пластика, даже пищевого.
Стоит ли пакет своих денег?
Если условно оценить стоимость одного использования в 20 рублей, то часть этих трат компенсируется экономией на масле и средствах для мытья посуды. Фактически, удобство обходится примерно в 5–10 рублей за приготовление. Для многих эта сумма оправдана гарантией сочного результата и экономией времени на уборку.
Чем можно заменить рукав для запекания?
- Фольга. Дешевле, позволяет получить корочку, но может прилипать к продуктам.
- Пергамент. Экологичнее, подходит для умеренно сочных блюд.
- Форма с крышкой (чугунная, керамическая). Многоразовая, даёт отличный результат, но её нужно где-то хранить и мыть.
Источник: Три тыщи до зарплаты
Ранее мы писали: Круглый год выращиваю лук в пакете - зелени получаю в 3 раза больше: иностранный метод без грязи и возни с землей
Читайте также: