Роллини с творогом и вялеными помидорами: ароматная закуска к столу — вкуснятина, от которой можно сойти с ума

Роллини — настоящий кулинарный шедевр

На днях моя близкая подруга Ира такое рассказала — я теперь всё время это готовлю, руки чешутся! Она говорит: «Ты роллини пробовала?» А я: «А что это и с чем едят?» Ну, думала, какой-то ресторанный изыск, куда мне с моими котлетами и макаронами по-флотски. А она смеётся: «Да ты сто раз видела, просто не знала, как называется! Это такие маленькие рулетики из теста, ну, как слойки, только кручёные и с начинкой внутри».

И правда! Они везде сейчас: в кулинариях лежат румяные стопочками, в кафешках подают, а в магазине можно заморозку купить и дома допечь. Ирка говорит, что их за 15 минут можно сообразить, если тесто готовое есть. А выглядит — будто час колдовала с волшебной палочкой.

А Ирка, между прочим, не только историю рассказала, но и рецепт подогнала — я теперь с ним как с золотом. Говорит: «Попробуй с творогом и вялеными помидорами, это бомба».

Короче, делаю теперь так. Беру слоёное тесто, дрожжевое, раскатываю тонко-тонко, миллиметра 2-3. Для начинки: творог, но обязательно сухой и жирный, не тот, что мокрый, а то поплывёт. Сыр тру на тёрке, туда же — вяленые помидорки, маслины мелко-мелко порезать. Итальянские травы, паприка, соль, перец. Всё смешала — уже вкусно, пальцы облизать.

Тесто режу на прямоугольники, начинку — вдоль края, и сворачиваю двойным рулетиком, чтоб покрасивее. Ира говорит, можно и просто трубочкой, но я люблю, чтоб как в кафе. Сверху желток с водичкой, и в духовку на 180 градусов. Минут 15–20 — и по кухне такой дух, что муж прибегает раньше таймера!

Ну и как не обожать такую подругу?

Ранее мы рассказывали, как испечь блинчики без яиц и молока.

Светлана Алексеева

Freepik