Готовлю этот минтай на 23 февраля для мужчин - они в восторге, съедают за 1 минуту
Недорогая рыба все чаще появляется на праздничных столах. Домашние кулинары отмечают: итоговый вкус зависит не столько от сорта, сколько от способа приготовления. Даже привычный минтай может выглядеть как ресторанное блюдо. Все решают сочетания продуктов и аккуратная подача.
В кулинарных подборках набирают популярность запеченные рыбные блюда под соусом. Такой формат позволяет сохранить сочность и убрать выраженный запах. Кроме того, блюдо удобно готовить на компанию. Его подают как горячим, так и охлажденным.
Как готовят
Для формы среднего размера берут 1–1,2 кг минтая, обычно это 3–4 тушки. Рыбу размораживают, промывают и нарезают порционно. Кусочки солят и перчат. Некоторые повара добавляют немного лимонного сока и выдерживают рыбу 10–15 минут.
Отдельно готовят овощную часть. Используют 2 крупные луковицы и 1–2 моркови. Овощи обжаривают в небольшом количестве масла до мягкости. Зажаривать до темной корочки не советуют, чтобы сохранить сладость вкуса.
Что дает сочность
Соус делают на основе 3 вареных яиц, 3–4 столовых ложек сметаны, 1 чайной ложки горчицы и 2 зубчиков чеснока. Ингредиенты измельчают и смешивают. Масса получается густой и мягкой по вкусу. Она защищает рыбу от пересушивания.
Сборка простая: в форму кладут слой рыбы, затем овощи, сверху распределяют соус. Финальный слой — 120–150 г тертого сыра. Запекают при 180 °C около 30–35 минут. За это время сыр подрумянивается, а рыба доходит до готовности.
Кулинары отмечают, что у блюда нейтральный аромат и нежная текстура. Оно подходит для семейных застолий и небольших приемов гостей. При подаче используют зелень или лимонные дольки. Такой вариант показывает, что бюджетные продукты могут выглядеть достойно, пишет автор Дзен-канала "Почавкаем | Рецепты".
Читайте также:
- Щепотку в воду - и пюрешкае станет невероятно вкусной и нежной: гости сметут без мяса и котлет
- Бархатцы зацветут уже в мае: агрономы назвали точные сроки посева на рассаду
- Хачапури летят в топку: возьмите сыр и чеснок - уже через 10 минут на столе ароматная лепешка
- "Не нажимайте эту кнопку!": я так чуть не угробила стиральную машину и вот что спасло ситуацию