Полезнее лосося: в Роскачестве назвали самую недооцененную рыбу — недорогая и очень полезная, богата фосфором и омега-3
Когда заходит речь о полезной рыбе, многие сразу вспоминают лосося, форель или хотя бы горбушу. Минтай чаще всего остаётся где-то на задворках сознания. Дешёвая рыба из ближайшего магазина, которая годится разве что кошкам или для котлет. Но специалисты Роскачества советуют присмотреться к минтаю повнимательнее. По их данным, рыба незаслуженно обделена вниманием покупателей.
На самом деле по содержанию полезных веществ минтай даст фору многим дорогим сортам. В нём полно белка и всех нужных аминокислот, без которых организм просто не может нормально работать.
Кальция и фосфора в минтае больше, чем в горбуше, палтусе или даже в популярном лососе. А по количеству омега-3 жирных кислот он обгоняет камбалу, хек и пикшу. При этом стоит копейки по сравнению с красной рыбой.
Почему минтай лучше, чем кажется
Многие считают минтай суховатым и невкусным. Но проблема чаще всего в неправильном приготовлении. Если сварить или пожарить эту рыбу без всего, она и в самом деле может получиться пресной.
Зато из неё можно сделать массу отличных блюд. Котлеты из минтая получаются нежнее куриных. Запечённый в духовке с овощами и специями он ничуть не уступает более дорогой треске.
Ещё один плюс — экологичность. Минтай водится в чистых водах и не накапливает тяжёлые металлы, как некоторые крупные хищные рыбы. Его можно смело давать детям и есть тем, кто следит за здоровьем. А цена позволяет покупать эту рыбу хоть каждый день, не дожидаясь акций в супермаркетах.
Что приготовить из минтая
Вариантов масса. Филе минтая можно запечь под сырной корочкой, потушить в томатном соусе или сделать из него начинку для пирогов.
Хорошо сочетается рыба с картофелем, сметаной, зеленью и лимоном. Если добавить немного фантазии и приправ, никто и не догадается, что на столе стоит минтай, а не дорогая рыба.
Специалисты советуют не обходить стороной этот продукт. Польза огромная, цена смешная, а при правильном подходе ещё и вкусно. Так что в следующий раз, проходя мимо прилавка с рыбой, стоит прихватить пару замороженных тушек минтая. Организм скажет спасибо.