Диетолог дала советы по правильному употреблению блинов
Диетолог объяснила, почему после блинов часто появляется тяжесть, а также назвала начинки, которые стоит выбирать особенно осторожно.
Как сообщает «Ямал1», диетолог Анастасия Смирнова развеяла мифы о блинах и рассказала, кому в праздничную неделю стоит быть особенно осторожным. По ее словам, блины — это быстрый источник углеводов, главным образом крахмала. Добавление творога или ягод действительно делает их более питательными: белок из творога помогает насыщению, а ягоды дают клетчатку и антиоксиданты. Но это не превращает блины в полезное блюдо на постоянной основе — калорийность может быть высокой, особенно если использовать сливочное масло, сметану или сироп.
Тяжесть и сонливость после блинов связаны с тем, что они содержат быстрые углеводы и жиры. Быстро перевариваясь, углеводы вызывают резкий рост сахара в крови, а затем — резкое его падение. Организм тратит много энергии на переваривание и усвоение еды, что и вызывает сонливость. Жиры и тяжелые начинки усиливают этот эффект, замедляя пищеварение, пояснила эксперт.
Она посоветовала особенно осторожно выбирать калорийные начинки для блинов. Это жирные сыры и сметана, шоколад, сгущенка и варенье с большим количеством сахара. Сюда также относятся мясные и колбасные изделия с высоким содержанием жира. Лучше отдавать предпочтение фруктам, ягодам, нежирному творогу или йогурту — они делают блюдо вкусным и легче усваиваются.
Смирнова утешила: полный отказ от блинов редко бывает нужен. Важно лишь контролировать порции и начинку. Один-два блина с полезной начинкой не повредят фигуре, а полный запрет часто приводит к срывам и перееданию. Секрет — умеренность и разумный выбор продуктов.
По ее словам, полный отказ стоит рассмотреть людям с сахарным диабетом или нарушением углеводного обмена, с ожирением с сопутствующими рисками для здоровья, а также с хроническими заболеваниями ЖКТ. Для всех остальных блины могут быть частью праздника при разумном подходе. Главное — делать акцент на удовольствии, а не на количестве.
Что касается фитнеса и разгрузочных дней, то они помогают держать вес только частично. Физическая активность ускоряет обмен веществ, но систематическое переедание может давать нагрузку на печень, поджелудочную железу и ЖКТ. Диетолог подчеркнула, что эффективнее будет профилактика: контролировать порции и начинку сразу.
Они также развеяла миф о том, что блины — это исключительно вредно и калорийно, от них нужно полностью отказаться. На самом деле все зависит от порции, начинки и частоты употребления. «Блины могут быть частью праздника, если их есть умеренно и с умом», — заключила эксперт.