Зашел в "Светофор", но ушел голодным: больше не беру там рыбу (и вам не советую)
Формат магазинов «Светофор» представляет отдельную вселенную эконом-сегмента. Там нет навязчивого сервиса, стерильных витрин и продавцов-консультантов. Просто стеллажи, коробки и ценники, от которых разбегаются глаза. Однако практика показывает, что не всегда в правильном направлении.
Недавний поход за горбушей обернулся уроком товароведения, которым стоит поделиться. В тот раз лоток с рыбой стоял не в морозильном ларе, а просто на прилавке. Результат закономерен: оттаявшая горбуша с характерным амбре, которое на профессиональном сленге называют «окислением жира». Покупать такой продукт значит играть в русскую рулетку с собственным желудком.
Что не так с дешевой рыбой
«Светофор» работает по принципу низких цен за счет объемов и экономии на всем. В случае с рыбной продукцией часто происходит нарушение температурной цепочки. Когда видите мойву за 112 рублей, выглядит заманчиво, особенно при цене на рынке под 300. Но нужно понимать: мелкая партия и отсутствие глубокой заморозки превращают ее в источник проблем. Солить и жарить такую можно, но только если она твердая, как камень, и не пахнет на всю кассу.
Селедка за 147 рублей оказывается пожалуй единственным более-менее предсказуемым вариантом. Эксперты по питанию сходятся во мнении: покупать соленую рыбу лучше в проверенных местах или брать тушку в шоковой заморозке и солить дома. Так вы хотя бы контролируете процесс.
Маркетинговый нонсенс: оленина, которой нет
Отдельного внимания заслуживает локальный хит — тушенка «Оленина» с розмарином за 130 рублей. Дизайн банки намекает на изысканный ужин в лесу. Читаем состав: говядина и говяжий жир. Оленины там ровно столько, сколько икры в крабовых палочках. Розмарин судя по всему исполняет роль декорации, чтобы отвлечь внимание от подмены.
Подобный прием не считается нарушением закона, а относится к классическим методам копирайтинга на грани фола: название продукта и фактическое содержимое живут своей жизнью. Для производителя подобное решение становится способом продать говядину под видом деликатеса. Для покупателя подобная ситуация оборачивается разочарованием и осадком нечестной игры.
Выводы с привкусом горечи
В «Светофоре» реально купить съедобную еду. Но рыбный отдел относится к зоне повышенного риска. Слишком велик шанс нарваться на партию, которая запустила себя.
Свежая горбуша не может стоить копейки и лежать россыпью при комнатной температуре. Свинина за 109 рублей не может выглядеть аппетитно — обычно такое мясо попадает в уценку по причине потери товарного вида или начала порчи.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.