В Пятёрочке решился отведать икры лососевой красной. Всего-то 129 р. Лунского моря она оказалась. Пытались обмануть. Честная дегустация

Я стоял в очереди на кассу в «Пятёрочке» и, как обычно, разглядывал товары на полках. Взгляд остановился на холодильнике с рыбными деликатесами. Там на полке лежала жестяная банка лососевой икры. Накануне я видел её по цене 189 рублей, а сегодня на ценнике красовалась скидка 32% для владельцев карты сети Х5.

С помощью калькулятора проверил расчёты. Исходная цена 189,99 рублей. Скидка в 32% должна составить 60,8 рублей, а итоговая цена — 129,19 рубля. Однако на ценнике указано 129,99 рубля. Фактическая скидка составила около 31,58%, что немного меньше заявленной. Оплата наличными в «Пятёрочке» часто позволяет округлить сумму в пользу покупателя, убрав копейки после запятой. В этот раз правило тоже сработало.

В итоге я приобрёл банку икры, рассчитался на кассе и отправился домой, чтобы внимательно изучить продукт.

Внешний вид и упаковка

Банка выполнена в жёлтом цвете с элементами красного и зелёного. Дизайнеры удачно расположили текст: при определённом угле поворота сразу читается название «Икра лососевая», а чуть ниже — уточнение «структурированная». По периметру нанесена надпись «salmon caviar». На лицевой стороне изображена серебряная миска с икрой, что намекает на вес нетто — 120 граммов.

Торговая марка — «Лунское море». Юридический адрес производителя находится в посёлке Нагорном Камчатского края, однако производственные мощности расположены в Нижнем Новгороде на улице Кима.

Информация на этикетке

Продукт позиционируется как «Икорное рыбное изделие. Икра лососевая структурированная. Пастеризованная». Срок годности составляет 12 месяцев с даты изготовления при температуре хранения от 0 до 5°C. После вскрытия банки продукт рекомендуется употребить в течение 12 часов, переложив в другую посуду.

Состав

Основной компонент — лососевая икорная масса. Далее следуют загустители: крахмал, каррагинан, гуаровая камедь. Также в составе присутствуют сахар, патока крахмальная, соевый соус, перец чили, усилители вкуса (глутамат натрия, инозинат натрия) и влагоудерживающие агенты. Производитель честно указывает наличие красителя, который может влиять на активность и внимание детей. Продукт содержит следы переработки рыбы, ракообразных, молока и сои, что важно для аллергиков.

Такая рецептура объясняется технологией производства. Структурированную икру часто изготавливают из икорной массы, которая включает и целые, и повреждённые икринки. С помощью пищевых добавок продукту придают форму, цвет и консистенцию, близкие к натуральной икре.

Осмотр и дегустация

Банка открывается с помощью ключа-кольца. Вес закрытой банки составил 158 граммов. После вскрытия внутри обнаружились икринки, погружённые в небольшое количество сока. Аромат — характерный, солоновато-рыбный.

Содержимое банки было аккуратно переложено в другую ёмкость. Вес нетто оказался 122 грамма, что немного больше заявленных 120 граммов.

Икринки имеют круглую форму, нежный красный цвет и среднюю плотность. При раскусывании они легко лопаются, выпуская солоноватый сок. Вкус — мягкий, умеренно солёный, без резких химических ноток. Отличить эту структурированную икру от натуральной по внешнему виду и вкусу довольно сложно — для этого потребуется значительный опыт.

Пробовал продукт двумя способами. Сначала нанёс икру на разрезанную пополам булочку «паундчез» с сырной начинкой. Получилось удачное сочетание сливочного сыра и солоноватой икры. Затем — классический вариант на ломтике белого хлеба со сливочным маслом. Здесь вкус был более традиционным и узнаваемым.

Итог

Структурированная лососевая икра является имитацией, но сделанной на основе натуральной икорной массы. Это безопасный и доступный продукт, который может служить альтернативой натуральной икре, особенно в условиях постоянного роста цен на последнюю. Для повседневного употребления или несложных закусок такой вариант вполне оправдан.

Экспертное уточнение: Структурированная икра, согласно техническим регламентам, относится к категории «икорных продуктов» или «рыбных икорных изделий». Её ключевое отличие от натуральной икры — использование желирующих компонентов (агар, каррагинан) для формирования оболочки икорных гранул, особенно если часть сырья составляет паста из повреждённых икринок. При выборе обращайте внимание на положение основного компонента в составе: если на первом месте указана «икра лососевых рыб», а не «икорная масса», это говорит о более высоком содержании целых икринок. Для хранения после вскрытия лучше переложить продукт в стеклянную банку с плотной крышкой и убрать в холодильник, употребив в течение суток.

Напонмим, ранее мы писали За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку и Как победить тараканов: самый быстрый способ выпроводить непрошенных гостей - раз и навсегда

Читайте также:

• Просто добавьте 5 капель в ведро с водой и вымойте полы. Дом будет благоухать много дней
• Берем 1 фрукт из холодильника и натираем им подмышки - мощный блок пота
• Зажмите 2 кнопки — и стиралка сама очистится грязи, плесени и остатков порошка: лайфхак для вечной службы
• Не сода и не соль. Насыпьте горсть в унитаз и спокойно идите на работу — старый налет и запах исчезнут, когда вернетесь