Роскачество: способ приготовить полезные блины в период Масленицы
Во время масленичной недели нагрузка на организм из-за большого потребления блинов возрастает. Руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова 19 февраля рассказала «Известиям», как избежать дискомфорта, не отказываясь от традиционного блюда.
По словам эксперта, ключ к более полезным блинам кроется в замене базовых компонентов.
«Если вы хотите сделать блины не только праздничным, но и сбалансированным блюдом, попробуйте использовать функциональную амарантовую муку. Она имеет высокое содержание пищевых волокон, что благотворно сказывается на пищеварении, а также придает выпечке приятный ореховый оттенок и не содержит глютена», — пояснила специалист.
Альтернативой может стать и готовая смесь для блинов, богатая пищевыми волокнами и белком, что позволит дольше сохранять чувство сытости после трапезы и благоприятно скажется на пищеварении.
Не менее важно уделить внимание и топингам, которые традиционно подают к блинам.
«Классические варианты — сгущенное молоко, варенье с сахаром или жирная сметана — значительно увеличивают калорийность блюда. Прекрасной и полезной альтернативой привычным добавкам станет функциональная шоколадно-ореховая паста. Она не только украсит десерт, но и обеспечит организм полезными жирами и белком», — посоветовала Давлекамова.
По ее словам, функциональные продукты содержат повышенное содержание полезных компонентов в составе, что позволяет восполнить дефицит необходимых организму веществ в пределах суточной калорийности.
Функциональным считается продукт, прошедший сертификацию в аккредитованном органе по сертификации. После этого производитель имеет право маркировать продукцию утвержденным знаком функциональной продукции и выкладывать ее на специальных полках в торговых сетях. Сертификация подтверждает, что продукт действительно содержит заявленное количество полезных веществ и высокую концентрацию пользы.
Фото: freepik.com