Забудьте о шарлотке — этот яблочный пирог Три стакана с ароматом корицы покорит вас минимумом усилий и максимумом вкуса
Пирог "Три стакана" - это метод выпечки, не требующий замешивания жидкого теста или использования миксера. Название появилось из-за равных пропорций ключевых сухих ингредиентов: манной крупы, муки и сахара. Такой способ приготовления гарантирует стабильный результат, так как тесто не может опасть или остаться сырым. Готовое блюдо отличается хрустящей поверхностью и очень сочной серединой, напоминающей восточные сладости или многослойное пирожное.
Технология приготовления исключает классическое взбивание и длительную подготовку. Существует несколько правил, которые обеспечивают успех:
Жидкость постепенно просачивается сквозь слои, превращая сухую смесь в мягкую массу прямо в процессе выпекания. В отличие от шарлотки, здесь не нужно следить за температурой яиц или аккуратностью введения муки. Пирог практически невозможно испортить, так как яблочный сок выступает основным связующим элементом.
В кулинарии этот десерт часто называют "болгарским" насыпным пирогом. Профессиональные кондитеры рекомендуют выбирать плотные кислые сорта яблок, такие как Гренни Смит или Симиренко. Кислота в их составе уравновешивает сладость сахара и предотвращает превращение фруктовой прослойки в однородное пюре. Интересный факт: манная крупа в этом рецепте полностью меняет свои свойства и после выпекания становится неотличима от нежного бисквита.