Этот вид шоколада вреднее алкоголя: а мы покупаем себе и детям

Каждый третий россиянин ест шоколад несколько раз в неделю, но мало кто знает, что разные его виды действуют на организм почти противоположно. Один снижает риск инфаркта и улучшает память, другой разрушает зубы и нарушает обмен веществ. Производители об этом не говорят.

Горький шоколад с содержанием какао от 70% и выше — это не просто сладость, а концентрат флавоноидов, магния, железа и теобромина. Флавоноиды расширяют сосуды и улучшают кровоснабжение мозга: исследования Гарвардской медицинской школы фиксируют улучшение когнитивных функций уже через 5 дней регулярного употребления 30–40 г тёмного шоколада в день. Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, а его дефицит напрямую связан с тревожностью и хронической усталостью.

Антиоксиданты какао-бобов блокируют окислительный стресс — один из ключевых механизмов старения клеток. Теобромин, родственник кофеина, даёт более мягкий и длительный заряд энергии без резкого спада. Кроме того, алкалоиды тёмного шоколада образуют на поверхности зубной эмали защитную плёнку — этот эффект изучается стоматологами с 2000-х годов и считается перспективнее некоторых компонентов зубных паст.

Белый шоколад — принципиально другой продукт. По международным стандартам, он вообще не является шоколадом в строгом смысле: в нём нет какао-порошка, только масло какао, сухое молоко и сахар. Некоторые производители заменяют даже масло какао растительными жирами, добавляя ароматизаторы. Флавоноидов — ноль. Пользы для сосудов и мозга — ноль. Зато сахара в белой плитке в среднем на 30% больше, чем в молочном шоколаде. Регулярное употребление ведёт к скачкам инсулина, накоплению висцерального жира и ускоренному разрушению зубной эмали.

Молочный шоколад находится посередине: какао в нём есть, но его концентрация невысока — обычно 25–40%. Этого достаточно для приятного вкуса, но недостаточно для заметного оздоровительного эффекта. При этом молочного жира и сахара в нём значительно больше, чем в горьком.

Безопасная доза горького шоколада, по данным Европейского общества кардиологов, — 20–40 г в день. Превышение этой нормы перекрывает пользу лишними калориями и нагрузкой на поджелудочную железу. Выбирая плитку, смотрите на первый ингредиент в составе: если это сахар — польза минимальна. Если какао-масса — перед вами продукт, который реально работает.

Что еще стоит узнать:

• Вторая жизнь тканевых обрезков: 7 гениально простых идей, как превратить ненужные лоскутки в полезные мелочи для дома
• Вешать люстры уже не модно: все дизайнеры кричат о новых трендовых способах осветить комнату
• Насмешки соседа над моим забором закончились, когда я обнаружил роковую ошибку при межевании участка
• Старые банки от кофе превращаю в полезные мелочи для дома и экономлю кучу денег на бытовых нуждах
• Метеоролог Тишковец раскрыл тройной удар весеннего тепла, который разбудит природу и согреет душу россиян