Простой бабушкин метод избавит орехи и сухофрукты от липкого налета и вредных добавок за считанные минуты
Магазинные сухофрукты и орехи часто выглядят идеально благодаря промышленной обработке. Для продления срока годности производители используют диоксид серы, обозначаемый как добавка E220, а для блеска наносят тонкий слой воска или глицерина. Эти вещества не только меняют вкус, но и могут вызвать нежелательные реакции организма при накоплении.
Обычное споласкивание холодной водой не способно растворить жирную пленку и химические соединения. Сначала продукты стоит промыть под краном, а затем залить теплой водой температурой около 40-50 градусов на 15-20 минут. Этого времени достаточно, чтобы осела пыль и размягчились консерванты на поверхности плодов.
Нутрициологи отмечают, что замачивание орехов дополнительно помогает нейтрализовать фитиновую кислоту. Это вещество мешает усвоению железа и цинка, выполняя роль антинутриента в растениях. После водной процедуры орехи становятся мягче и легче усваиваются пищеварительной системой.
Интересный факт: кешью никогда не продают в скорлупе, так как она содержит токсичное вещество урушиол, родственное тому, что содержится в ядовитом плюще. Поэтому даже те орехи, которые маркируются как сырые, проходят обязательную термическую обработку перед фасовкой. Домашняя очистка лишь завершает процесс подготовки продукта к безопасному употреблению.