Гастроэнтеролог поставила точку в споре: нужно ли добавлять суп в свой повседневный рацион

Есть суп каждый день не обязательно, и гастроэнтеролог Анастасия Тимощенко прямо говорит: суп – это привычка и часть культуры, а не медицинская норма, без которой «сядет желудок» или начнётся гастрит. По её словам, первые блюда могут входить в ежедневный рацион и быть полезны для ЖКТ, но только если они вписываются в общий баланс белков, жиров, углеводов и микроэлементов и не вызывают дискомфорт после еды.

С детства многим говорили, что без тарелки супа в обед «желудок испортится», появится гастрит или язва, поэтому супы превратились в обязательный пункт меню в садах, школах и семьях. Современная гастроэнтерология этот миф не подтверждает: отказ от супов сам по себе не вызывает язву или гастрит, желудок способен одинаково работать и с твердой, и с жидкой пищей. В странах, где супы не едят каждый день, нет всплеска гастроэнтерологических заболеваний только из‑за отсутствия первых блюд на столе, и врачи указывают, что это скорее вопрос традиций, чем здоровья. Тимощенко подчёркивает: если после супа вы чувствуете тяжесть, изжогу, вздутие или боль, его стоит заменить полноценным вторым блюдом, а не заставлять себя «ради пользы».

При этом супы не стоит списывать со счетов: у них есть свои плюсы, но они зависят от состава и способа приготовления. Лёгкие овощные или нежирные мясные супы помогают восполнить жидкость, мягче нагружают пищеварение, удобны для людей после болезней, при некоторых проблемах с ЖКТ и в период восстановления. Тёплый суп стимулирует выделение пищеварительных ферментов и улучшает аппетит, поэтому многим легче есть основное блюдо после небольшого первого. Для детей до трёх лет и людей со сниженным аппетитом суп часто оказывается удобной формой пищи — его проще есть, он лучше переносится и помогает набрать калории маленькими порциями.

Главная претензия врачей к ежедневной «обязательной» тарелке супа в том, что она не делает рацион автоматически здоровым. Диетологи объясняют: в современной диетологии супам не отводят особой роли, их нельзя считать ключевым источником витаминов и питательных веществ, особенно если это почти прозрачный бульон с несколькими кусочками овощей или макарон. Из‑за длительной термической обработки часть витаминов и антиоксидантов в продуктах разрушается, поэтому «витаминная» польза тарелки супа часто сильно переоценена. Ещё один минус – «пустые» калории и ложное насыщение: человек сначала наедается жидким первым, а на действительно нужный белок, сложные углеводы и овощи остаётся меньше места, из‑за чего позже возникает тяга к перекусам сладким и мучным.

Важно учитывать и риски для конкретных заболеваний: не любой суп одинаково безопасен. Жирные, наваристые, острые супы, крепкие мясные бульоны, грибные и бобовые варианты могут усиливать симптомы при болезнях желудка, двенадцатиперстной кишки, подагре, нарушениях белкового обмена и атеросклерозе. Слишком горячие супы (выше примерно 45 °C) травмируют слизистую рта и пищевода и при регулярном употреблении повышают нагрузку на ткани. При отёках и склонности к задержке жидкости врачи советуют избегать рассольников, супов с квашеной капустой и сильно солёных и пряных вариантов, чтобы не усугублять водно‑солевой дисбаланс. Отдельно подчёркивается, что при язве и активном воспалении желудка или двенадцатиперстной кишки даже «полезный» суп может усиливать кислотность и вызывать обострение, поэтому тактика питания всегда согласуется с лечащим врачом.

Экспертный вывод Анастасии Тимощенко и других врачей сводится к простому правилу: суп – необязательное, но вполне допустимое блюдо, если вам оно нравится и подходит по самочувствию. Не нужно насильно есть первое каждый день «для желудка», достаточно собирать рацион так, чтобы в нём были полноценный белок, клетчатка, полезные жиры и достаточное количество калорий – это можно сделать и с супом, и без него. А ориентироваться лучше не на бабушкины установки, а на свои ощущения и рекомендации гастроэнтеролога, особенно если есть хронические проблемы с ЖКТ или другие диагнозы, требующие индивидуальной диеты.

Что еще стоит узнать:

• У Рыб начнется сезон перемен, а Весов ожидает большая победа
• Будут кататься как сыр в масле: Василиса Володина назвала 4 знака, кого ждут удача и деньги
• Обошел курагу и изюм – и в два раза полезнее чернослива: назван самый полезный сухофрукт
• Почему дети отдаляются от матерей: 4 привычки, которые приводят к одиночеству – намотайте на ус
• Почему нужно солить воду в унитазе? Заучите это правило на всю жизнь