Пирожное «Шу»: легкость и изысканность

Эти воздушные пирожные, известные как «Шу», идеально подойдут для любого праздника или для угощения ваших близких. Вот что потребуется для их приготовления.

Ингредиенты для 30 пирожных

• Пшеничная мука – 200 г
• Вода – 180 мл
• Сахар – 110 г
• Сливочное масло – 100 г
• Куриные яйца – 5 штук
• Соль – щепотка
• Яичные белки – 2 штуки
• Ванильный сахар – по вкусу
• Орехи – 30 г
• Сливочный крем – по вкусу
• Бисквитные крошки – 30 г

Как приготовить пирожные «Шу»

В кастрюлю поместить масло, добавить щепотку соли и воду. Нагревать на среднем огне до кипения, дождаться полного растворения масла. Затем, как только смесь закипит, добавить заранее просеянную муку и тщательно перемешать.

Как только тесто станет однородным, переложить его в миску и остудить до температуры около 60-70 градусов.

В отдельной посуде взбить яйца и постепенно добавить их в остывшее тесто, не забывая постоянно перемешивать. Консистенция готового теста должна быть тягучей, а при ударе ложкой о края миски тесто осядет.

Положить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие круглые булочки на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Выпекать в заранее разогретой до 210 градусов духовке в течение 10 минут, затем понизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекать еще 25 минут. Открывать духовку в процессе выпечки нельзя, чтобы пирожные не осели.

Для приготовления белкового крема взбить белки до плотной массы, добавить сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до белоснежной текстуры.

Наполнить остывшие пирожные белковым кремом. Верхушку можно покрыть масляным кремом или вареньем, затем обсыпать крошками или рублеными орехами. Охладить перед подачей.

С таким простым рецептом, вы можете создать не только красивое, но и очень вкусное угощение для себя и своих близких. Делитесь этим чудесным рецептом с друзьями!