С тестом возиться не придётся: самый быстрый пирог к чаю– получится даже из замороженных фруктов
Бывает, хочется чего-то домашнего к чаю, а возиться с тестом, ждать, пока оно подойдет, совсем нет сил. Или времени. Или просто лень. Для таких случаев есть рецепт, который спасает постоянно. Тесто замешивается венчиком за пять минут, подходит любая слива — хоть свежая, хоть замороженная, а результат выглядит так, будто вы пекли полдня.
Тесто без миксера и заморочек
Все ингредиенты простые и, скорее всего, уже есть в холодильнике. Кефир лучше достать заранее, чтобы он стал комнатной температуры, но, если забыли, можно слегка подогреть в микроволновке буквально пару секунд.
В миске смешиваете яйца, щепотку соли, обычный и ванильный сахар. Венчиком взбиваете минуту-две, пока масса не посветлеет. Вливаете кефир и растительное масло, снова перемешиваете. Потом частями добавляете муку с разрыхлителем. Тесто получается как густая сметана или как на оладьи — не лейте лишней муки, оно должно быть текучим.
Форму застилаете бумагой, выливаете тесто, разравниваете. Сверху кладете сливу. Если замороженная, размораживать не надо — прямо так и выкладывайте. Посыпаете крахмалом (ложки хватит) и корицей. Корица со сливой — это классика, не пожалейте.
Хрустящая шапка за минуту
Отдельно делается крошка. Холодное масло режете кубиками, добавляете муку и сахар, быстро перетираете руками в мелкую крошку. Долго не месите, масло не должно растаять. Этой крошкой посыпаете пирог сверху и ставите в духовку на 40–45 минут при 180 градусах.
Пирог получается высоким, мягким, с сочной сливой и хрустящей сладкой корочкой. Идеально к чаю, кофе или просто так. В следующий раз можно взять не сливу, а яблоки, груши, вишню — тесто дружит с любой кислинкой. Главное, что возни реально минимум, а дом сразу пахнет выпечкой и уютом.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 2 штуки
Соль — маленькая щепотка
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Кефир комнатной температуры — 130 мл
Растительное масло — 70 мл
Мука — 230 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Для начинки:
Слива (свежая или замороженная) — 500 г
Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
Корица — 1 чайная ложка (можно чуть больше)
Для хрустящей крошки:
Мука — 60 г
Сахар — 40 г
Сливочное масло холодное — 40 г