Пышная шарлотка с яблоками: секреты идеального рецепта

Шарлотка с яблоками — это не просто выпечка, а настоящая семейная традиция, способная покорить сердца всех домочадцев. Этот пирог отличается особенной легкостью и нежностью. Всего 10 минут на подготовку, и далее ваш десерт будет приобретать золотистую корочку в духовке, пишет источник.

Ингредиенты для идеальной шарлотки

• Пшеничная мука – 200 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 4 шт.
• Яблоки (желательно ароматные) – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 г

Этапы приготовления вкусного пирога

Подготовка продуктов: Выбрать яблоки можно как одного сорта, так и смешанные. Главное требование — чтобы они были спелыми и сочными. Яйца должны быть крупными, если попались маленькие — лучше добавить одно дополнительное.

Взбивание яичной массы: Яйца взбиваются до появления легкой пены, затем постепенно добавляется сахар. Взбивать минут 3-5 до появления пышной массы. Проверить готовность можно, проведя лопаткой по яйцам — след должен удерживаться несколько секунд.

Подготовка муки: Муку вместе с разрыхлителем обязательно просеять. Это сделает тесто более воздушным. Если есть время, можно просеять пару раз.

Смешивание ингредиентов: Перед добавлением муки, продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно вводить просеянную муку. Важно не потерять воздушность, она зависит от консистенции яиц.

Подготовка яблок: Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками.

Сборка пирога: В тесто добавить яблоки, тщательно перемешать лопаткой. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекание: Духовку разогреть до 180°C. Выпекать 40-50 минут, первые 25 минут дверцу не открывать. Проверка готовности — шпажка выходит сухой.

Подача к столу: Готовую шарлотку аккуратно вынуть из формы, дать немного остыть и нарезать на порции.

Приготовление шарлотки можно адаптировать под свои предпочтения в сладости — количеству сахара можно понизить, если это необходимо. Приятного аппетита!