Запеканка из картофеля с грибами и сыром: простое наслаждение на ужин

Приготовление вкусной картофельной запеканки с грибами и сыром — отличная идея для ужина, которая не потребует много времени и усилий. Сочетание продуктов создаст незабываемый вкус, который оставит всех в восторге!

Что понадобится для приготовления:

• Картофель — 500 г
• Грибы — 500 г
• Сыр — 130 г
• Мука — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Перец молотый — по вкусу
• Подсолнечное масло — для смазывания формы
• Форма диаметром 22 см

Этапы приготовления:

На первом этапе картофель натирается на крупной терке, затем промывается, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и откидывается на дуршлаг. Для достижения лучшей текстуры запеканки рекомендуется отжать картофель вручную или через марлю.

В отдельной миске разбиваются яйца, добавляются соль, перец и сметана, после чего смесь перемешивается до однородного состояния.

Половина получившейся яичной смеси добавляется в картофель и тщательно перемешивается. Постепенно вводится мука, но важно следить за консистенцией: масса должна оставаться пластичной.

Форму для запекания смазывают маслом и, по желанию, застилают пергаментом. Картофельная масса равномерно распределяется по форме.

Грибы нарезаются и обжариваются на сухой сковороде до испарения влаги. Для более насыщенного вкуса можно добавить сливочное масло и чеснок.

Обжаренные грибы укладываются на картошку, а сверху посыпается натертым сыром — лучше всего использовать ароматные сорта сыра, такие как гауда или чеддер.

Готовое блюдо заливается оставшейся яичной смесью и запекается в разогретой до 180°C духовке около одного часа. Если верх запеканки начинает подрумяниваться слишком быстро, его можно накрыть фольгой для равномерного прогрева.

После завершения запекания запеканка немного остывает. Подавайте её с сметаной и свежей зеленью.

Экспериментируйте с добавками: мускатный орех придаст запеканке особую изюминку, а вместо грибов можно использовать разнообразные жареные овощи. Увеличив количество муки, можно добиться более плотной консистенции, однако важно не переусердствовать, чтобы не получить слишком жесткое блюдо.