Эксперт объяснила, на что обратить внимание при покупке мяса и рыбы

Роспотребнадзор рассказал читателям Крымского информационного агентства об особенностях выбора продуктов из мяса и рыбы.

Эти продовольственные изделия составляют основную часть рациона питания человека. Они являются наиболее ценным и востребованным источником белка, аминокислот, витаминов, микроэлементов и жиров. Приобретать их рекомендуется в стационарных предприятиях торговли, а также в специализированных торговых точках, где созданы условия для хранения.

«Не следует покупать продукты в неустановленных местах: у остановок транспорта, за территорией рынка, да и просто на улице - контроля за качеством и безопасностью там нет никакого, - предупреждает главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и г. Севастополю Сусанна Аблялимова. - Такие «продавцы» ответственности по Закону РФ «О защите прав потребителей» не несут, так как предпринимателями, как правило, не являются. Условий для хранения товара у них нет, соответственно и нет документов, подтверждающих его безопасность».

Необходимо обращать внимание на температурные режимы хранения и сроки годности продукции (в соответствии с информацией, указанной изготовителем на этикетке). Если вы покупаете товар в упаковке, проверьте её целостность, на поверхности продукта не должно быть следов заветривания. Имеет значение цвет продукта, он должен быть однородным, а на замороженном товаре не должно быть «снежной шубы».

При выборе свежего мяса эксперт рекомендует убедиться, что на разрезе мясо плотное, упругое, образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Свежее охлаждённое мясо - сухое, но при этом глянцевое, чуть поблёскивающее, равномерного цвета, не должно быть влажным, липким и сочиться кровью.

Если при покупке мясо не внушило вам подозрений, его дурное качество может обнаружиться в процессе готовки. Обратите внимание на прозрачность и запах бульона, образующегося при варке: если он мутный, имеет странный запах - значит мясо непригодно в пищу.

Выбирая свежую рыбу убедитесь, что нет наружных повреждений, поверхность чистая, естественной окраски, чешуя блестящая, плотно прилегающая к телу рыбы. Жабры - от темно-красного до розового цвета, глаза выпуклые, прозрачные, без мутности. Рыбный запах должен быть без посторонних признаков.

«Безопасность морепродуктов, рыбы, мяса и мясной продукции при их размещении на рынке и предприятиях торговли должна быть подтверждена соответствующими документами: декларация соответствия или свидетельство о государственной регистрации для специализированной пищевой продукции, ветеринарное свидетельство», - уточнила специалист.

Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.