Суп с турецким горохом и пастой: идеальное блюдо для холодного вечера

В поисках интересных и питательных рецептов для холодных дней, суп с турецким горохом, пастой и шпинатом заслуживает особого внимания. В дождливую погоду вряд ли найдется что-то лучшее, чем горячий суп, который быстро согревает и поднимает настроение.

Как и многие занятые женщины, многие предпочитают готовить блюдо, которое не требует много времени. Идеальным помощником в этом будут замороженные продукты. Например, в морозильной камере удобно иметь домашний бульон, а также отварной нут. Эти простые приготовления значительно упрощают процесс готовки.

История турецкого гороха

Турецкий горох, или нут, считается одной из древнейших культур, возделываемых человеком. Его история насчитывает более семи тысяч лет и начинается на Ближнем Востоке, откуда он позже распространился по всему миру. В Древнем Риме нут был любим как бедными, так и обеспеченными. Сегодня он активно используется в различных кухнях, включая индийскую и средиземноморскую, благодаря своей высокой питательной ценности, содержащей большое количество белка и клетчатки.

Приготовление супа

Для начала необходимо подготовить ингредиенты: мелко нарезать лук, измельчить чеснок и натереть сыр.

В утятнице с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета, это займет около десяти минут. Далее следует добавить чеснок, сушеный майоран и розмарин и готовить еще пару минут.

После этого в кастрюлю добавляется шпинат, который следует тушить под крышкой на медленном огне около пяти минут. Затем влить отварной нут и бульон, довести до кипения. Как только закипит, добавить пасту и варить на слабом огне, периодически помешивая. Не забывайте о солью и перце в процессе.

Готовый суп разлить по тарелкам и обильно посыпать тертым пармезаном. Для достижения подлинного итальянского вкуса несколько капель оливкового масла придадут блюду изюминку.

Ингредиенты для 4 порций:

• Оливковое масло – 2 ст. л;
• Лук – 1 крупная;
• Чеснок – 1-2 дольки;
• Сушеный майоран – 1 ч. л;
• Сушеный розмарин – ? ч. л;
• Свежий шпинат – 450 г или замороженный – 230 г;
• Отварной или консервированный нут – 200 г;
• Бульон (говяжий или куриный) – 1,5-2 л;
• Паста (рожки или ракушки) – 100 г;
• Молотый черный перец – ? ч. л;
• Пармезан – 60 г;
• Дополнительно для подачи: оливковое масло – 1 ст. л.

Густота супа может варьироваться по вашему желанию. Нут и паста прекрасно впитывают ароматы, делая это блюдо отличным выбором для всей семьи.