Прекрасные капкейки с кремом: как испечь идеальные лакомства

Капкейки — это не только вкусный десерт, но и отличный способ порадовать своих близких. Эти американские капкейки с кремом отлично подойдут для любого праздника или просто уютного вечера дома, пишет Дзен-канал "Еда.ру".

Составляющие для идеальных капкейков

Чтобы приготовить 12 порций, понадобится около 2 часов. Вот что нужно для теста:

• Пшеничная мука — 200 г
• Сахар — 150 г
• Молоко — 120 мл
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 100 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Энергетическая ценность

На каждую порцию капкейков приходится:

• Калории — 191.5 Ккал
• Белки — 3.2 г
• Жиры — 8.5 г
• Углеводы — 25.6 г

Пошаговая инструкция по приготовлению

Взбить сахар с мягким сливочным маслом до получения пышной массы.

Добавить куриные яйца, ванильный экстракт и щепотку соли, продолжая взбивать.

Просеять муку вместе с разрыхлителем и смешать с основной массой до однородной консистенции.

Влить молоко, опять перемешать.

Распределить тесто по формочкам и выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Для крема потребуется: 5 белков, 200 г сахара, 200 г сливочного масла и 1 ст. ложка лимонного сока.

Смешать белки с сахаром и поставить на водяную баню до полного растворения сахара (примерно 2-3 минуты).

Переложить массу в другую миску, добавить лимонный сок и взбивать до устойчивых пиков.

Не прекращая взбивать, добавлять мягкое сливочное масло и, при желании, пищевой краситель.

Поместить готовый крем в холодильник на 60 минут для загустевания.

Украсить капкейки белково-масляным кремом.