Диетологи назвали единственную сладость, которая не вредит фигуре и даже укрепляет здоровье
Диетологи часто рекомендуют зефир как легкий десерт, однако по количеству нутриентов он существенно уступает натуральной фруктовой пастиле. В отличие от большинства сладостей, качественная пастила без добавления сахара сохраняет максимум пользы исходного сырья. Основу продукта составляет яблочное пюре, богатое пектином - природным сорбентом, который помогает организму очищаться от токсинов и снижать уровень холестерина.
Пектин также выступает в роли мягкого пребиотика. Он поддерживает здоровую микрофлору кишечника, что напрямую влияет на состояние кожи и крепость иммунитета. В промышленном зефире содержание этого вещества часто снижено в угоду сахару и стабилизаторам, тогда как в традиционной пастиле концентрация пищевых волокон остается высокой.
"Лучшим выбором станет пастила из кислых сортов яблок, приготовленная без сахарозаменителей и подсластителей", - утверждает диетолог Елена Соломатина.
Эксперт поясняет, что такой продукт не вызывает резких скачков инсулина и обеспечивает длительное чувство сытости. Это делает яблочное лакомство идеальным перекусом даже для тех, кто придерживается строгой диеты. Помимо пектина, в десерте сохраняются витамины группы B и минералы, включая железо и калий, необходимые для работы сердечно-сосудистой системы.
Малоизвестный факт: классическая технология производства пастилы зародилась в России еще в XIV веке как способ переработки больших урожаев яблок. До XIX века рецепт считался секретным, а лакомство экспортировалось в Европу как уникальный "русский десерт". При покупке важно следить, чтобы в списке ингредиентов отсутствовали:
Натуральная сладость должна иметь коричневатый оттенок, если она изготовлена из печеных яблок, или быть кремово-белой при добавлении яичного белка. Яркие цвета обычно сигнализируют о наличии синтетических добавок, которые нивелируют всю пользу продукта.