В России рухнули цены на молоко, но есть подвох: эксперты объяснили, почему 20 рублей за литр — не повод для радости

Российский молочный рынок попал в ловушку «ножниц». С одной стороны — рекордный за 30 лет урожай молока в 34,3 млн тонн. С другой — склады, забитые нераспроданным сыром и маслом. Избыток продукции на руках у аграриев подскочил на 9%, превысив 73 тысячи тонн. Итог печален: в Свердловской, Нижегородской областях и других регионах закупочные цены на сырьё рухнули на четверть — до символических 20 рублей за литр.

Коротко о ситуации:

• Производство молока в 2025 году стало максимальным с середины 90-х.

• Закупочные цены упали на 25% к уровню осени прошлого года.

• Рссияне экономят на дорогих продуктах (сыры, десерты), выбирая базовые.

• Если хозяйства начнут закрываться, через пару лет нас ждёт жесточайший дефицит и взлёт цен.

Склады трещат, а кошельки пустеют

Парадокс: молока залейся, а в рознице пастеризованный продукт дешеветь не спешит. Переработчики зажаты тисками инфляции и растущих издержек. Чтобы удержать маржу, они давят на фермеров, сбивая закупочную цену.

Покупательская способность стагнирует. Люди всё чаще проходят мимо полок с элитными сырами и творожками, ограничиваясь пакетом молока «на кашу». Это охладило рынок продукции с высокой добавленной стоимостью. В результате масло и сыр копятся на складах, превращаясь в мёртвый груз.

Пастереллёз и белорусский фактор

В регионах к экономике добавилась биология. В Свердловской области вспышка пастереллёза заблокировала вывоз молока за пределы субъекта. Это локально «перегрело» котёл: избыток сырья давит на местный рынок, ещё сильнее обрушивая цены.

Не стоит забывать и про традиционный импорт из Белоруссии. Хотя эксперты «Союзмолока» не считают этот фактор решающим, он создаёт дополнительный фон в условиях, когда отечественные фермеры и так не знают, куда девать надои.

Ловушка инвестиционного цикла

Молочное животноводство — это игра вдолгую. Инвестиционный цикл здесь длится около семи лет. Сегодняшний избыток — коварная штука. Если разочарованные фермеры начнут вырезать поголовье или закрывать фермы из-за убыточности, маятник качнётся в обратную сторону.

Почему это коснётся каждого:

1. Сокращение предложения: восстановление стада занимает годы.

2. Отложенный спрос: как только экономика адаптируется, потребление вырастет.

3. Ценовой шок: дефицит сырья неизбежно приведёт к тому, что молоко станет деликатесом.

Рынок ищет баланс. Пока отрасль держится за счёт накопленного за тучные годы запаса прочности, но запас этот не бесконечен. Дальнейшее падение закупочных цен ниже себестоимости — это мина замедленного действия под завтрашним завтраком рядового россиянина, пишет источник.

Ранее мы писали: Наливаю в банку молоко и убираю в холодильник — утром достаю нежный сливочный сыр Филадельфия: в 2 раза вкуснее и дешевле магазинного

Сейчас читают:

• Не грибной и не сырный: назван самый вредный для здоровья суп — в одной тарелке больше 500 000 калорий
• Забудьте о камне и плитке: этот материал для садовых дорожек не скользит и служит десятилетиями
• Голые стены — в прошлом: новый тренд в отделке добрался до России — выглядит дорого и останется с нами на десятилетия
• 4 привычки, которые незаметно делают вас бедным — многие о них даже не догадываются
• Стоматологи рассказали, как часто менять зубную щетку: почему нарушать этот срок опасно