Во время поста многие люди сталкиваются с нехваткой белка из-за отказа от продуктов животного происхождения. О том, как компенсировать потерю важных микроэлементов, телеканалу «Саратов 24» рассказала ассистент кафедры терапии, гастроэнтерологии и пульмонологии Саратовского государственного медицинского университета Надежда Михель. По словам специалиста, дефицит белка может проявляться отеками, выпадением волос, ломкостью ногтей, появлением акне и снижением энергии. Чтобы избежать этих симптомов, в рацион следует включать бобовые (чечевицу, нут, горох, фасоль, тофу), орехи (миндаль, кешью, грецкие) и семена (льна, чиа, подсолнечника). Полезны также цельнозерновые крупы — киноа и гречка. «Комбинируйте бобовые с зерновыми (например, рис с фасолью, гречка с чечевицей, хлеб с хумусом) для получения всех незаменимых аминокислот», — отметила Михель. Она также рекомендовала отдавать предпочтение тушению и запеканию вместо жарки, а бобовые замачивать на ночь — это улучшит их переваривание и снизит риск вздутия. В дни, когда разрешена рыба (Благовещение и Вербное воскресенье), полезно добавлять в меню морепродукты. Врач предупредила, что орехи и семена, несмотря на высокую пищевую ценность, содержат много жиров, поэтому их потребление нужно контролировать. Спортсменам в период поста она посоветовала протеиновые коктейли и витамины с железом. Правильное планирование рациона поможет сохранить энергию и хорошее самочувствие даже при пищевых ограничениях.
