Продукт на вес золота: что может исчезнуть из России из-за ближневосточного конфликта

Продукт на вес золота: что может исчезнуть из России из-за ближневосточного конфликта

На прилавках российских магазинов и интернет-площадок доживают последние дни запасы иранского шафрана. Военный конфликт на Ближнем Востоке практически парализовал поставки одной из самых дорогих специй в мире, и, если ситуация не изменится, любителям пряностей придётся либо переплачивать, либо искать альтернативу.

Сейчас грамм обычного шафрана обходится покупателям в 350–700 рублей. Элитные иранские сорта уходят по 1200–1800 рублей за грамм. Но, как признаются сами продавцы, это товар, завезённый ещё в декабре прошлого года. Новые партии в страну не поступают, логистические цепочки через Турцию, ОАЭ и Азербайджан разрушены. Если поставки не восстановятся, цены рванут вверх на 30–50%. Тогда за обычный шафран придётся отдавать уже 600–1000 рублей за грамм, а за премиальный — 2000–2500 рублей и выше.

Почему шафран стоит так дорого? Всё дело в ручном труде. Сбор цветов длится всего три недели в году — с октября до начала ноября. Каждый цветок раскрывается всего на несколько часов, и за это время его нужно успеть сорвать. На один грамм пряности уходит около 150 цветков, на килограмм — почти 200 тысяч.

Если иранский шафран окончательно уйдёт с рынка, его место займут Индия, Испания, Афганистан и Марокко. Но гурманы в один голос твердят: по вкусу и аромату иранский — вне конкуренции. Ближайший к нему индийский шафран тоже хорош, но это уже не та история, сообщили в Telegram-канале Baza.