Готовлю тортик без духовки - вкуснее ничего не ела: домашние не оставляют даже крошечки
Торт получается очень нежным, в меру сладким и при этом готовится без духовки. Результат выглядит настолько красиво, что десерт можно смело подавать на праздничный стол.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 3 штуки;
- Сахар — 3 столовые ложки;
- Соль — щепотка;
- Молоко — 600 мл;
- Мука — 200 г;
- Какао — 3 столовые ложки;
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
Для крема:
- Сливки 33% — 400 мл;
- Творожный сыр — 220 г;
- Сахарная пудра — 70 г (можно регулировать по вкусу).
Для глазури:
- Сметана 15–20% — 5 столовых ложек;
- Сливочное масло — 30 г;
- Какао — 2 столовые ложки;
- Сахар — 2 столовые ложки.
Приготовление блинов
В миске соединяют яйца, сахар, соль и по желанию ванилин. Смесь взбалтывают венчиком до однородности. Миксер использовать не обязательно, хотя с ним процесс пойдет быстрее.
Вливают половину молока (около 300 мл), желательно комнатной температуры, и перемешивают с яичной массой. Муку и какао просеивают, всыпают в жидкую смесь и тщательно вымешивают до полного исчезновения комочков. На этом этапе тесто получается густым — так удобнее добиться однородности.
Когда комочки растворились, добавляют оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно стать жидким, как на обычные блины.
Блины выпекают на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блином ее смазывают маслом. Количество блинов зависит от размера сковороды. В среднем получается около 20 штук. Для торта понадобится 8 блинов, остальные можно использовать как самостоятельное блюдо с начинкой.
Приготовление крема
В глубокую миску выкладывают творожный сыр, вливают хорошо охлажденные сливки и добавляют сахарную пудру. Количество сахара можно менять по своему вкусу. Вместо пудры иногда используют вареную сгущенку — тоже получается вкусно.
Все ингредиенты взбивают на небольших оборотах миксера до образования пышных устойчивых пиков. Крем получается воздушным, но хорошо держит форму.
Сборка торта
Каждый блин смазывают примерно столовой ложкой крема и сворачивают в плотный рулет. Прямоугольную форму для запекания застилают пищевой пленкой. Рулетики выкладывают слоями. Первый слой — 4 штуки, сверху промазывают кремом. Затем выкладывают второй слой из оставшихся 4 рулетов и снова промазывают кремом.
Торт накрывают пленкой, слегка натягивая ее, чтобы уплотнить рулеты. Убирают в холодильник минимум на 2 часа, но лучше оставить на ночь.
Глазурь и подача
В сотейник отправляют сметану, сливочное масло, сахар и какао. Нагревают, постоянно помешивая, пока масло и сахар полностью не растворятся. Как только смесь начнет закипать, снимают с огня и дают немного остыть.
Торт достают из холодильника, снимают пленку и переворачивают дном вверх. Неровные края можно обрезать. Перекладывают торт на блюдо и поливают глазурью. Если нет желания готовить глазурь, можно просто посыпать торт тертым шоколадом.
Убирают десерт в холодильник на 15–20 минут, чтобы глазурь застыла.
В разрезе торт выглядит очень красиво благодаря слоям из рулетов и крема. По текстуре он нежный, буквально тает во рту. Десерт одинаково хорош и для семейного чаепития, и для праздничного стола.
Источник: Цветкова Наталья
Ранее мы писали: Налила кока-колу в муку - и на выходе получила потрясную выпечку: теперь конфеты и даром не нужны
Читайте также: