Тот самый вкус из СССР: рецепт торта «Птичье молоко» с секретным кремом без желатина

Тот самый вкус из маминого детства

У каждого из нас есть любимый десерт, вкус которого наталкивает на самые тёплые воспоминания из детства. Лично для меня это «Птичье молоко». Я перепробовала много рецептов, но вкус получался всё не тот. Пока я не увидела у автора канала «Вкусно. Просто. Быстро» по которому получился именно тот советский торт.

Ещё главным преимуществом торта является то, что он получится даже у начинающей хозяйки. В нем нет сложного воздушного суфле, которое капризничает у новичков. Вместо него нежный и густой крем на основе манки и сгущёнки.

Для шоколадного бисквита нам понадобится:
1. яйца — 2 шт.
2. сахар — 1 стакан
3. кефир (или сыворотка) — 1 стакан
4. мука — 2 стакана
5. какао — 2 ст. л.
6. сода — 1 ч. л.

Для крема:
1. молоко — 300 мл
2. манная крупа — 3 ст. л.
3. сгущёнка — 1 банка
4. лимонная кислота — ¾ ч. л. (для приятной кислинки)

Для шоколадной глазури:
1. какао — 3 ст. л.
2. сливочное масло — 50 г
3. молоко — 3 ст. л.
4. сахар — 7 ст. л.

Для замешивания теста возьмите глубокую миску. Смешайте все ингредиенты для бисквита до получения однородной консистенции. Вылейте массу в форму для запекания и выпекайте при 180 градусах около 25–30 минут. Дайте готовому коржу полностью остыть.

Пока корж остывает приступаем к приготовлению крема. Для этого отварите манку на молоке до густого состояния, как обычную кашу, и дайте ей остыть. Затем взбейте манку вместе со сгущёнкой и лимонной кислотой. Крем получится довольно плотным.

Разрежьте остывший бисквит на два коржа и каждый из них промажьте кремом.

Теперь приступаем к финальной части приготовления легендарного торта. Смешайте все компоненты для глазури в сотейнике, немного проварите их до получения однородной консистенции, а потом просто залейте торт сверху.

Далее отправляем торт в холодильник примерно на 5–6 часов, чтобы коржи пропитались, а крем схватился.

Легендарный советский торт готов. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом домашнего печенья с орехами.

Фото: соцсети