Не мясо и не гарнир: ученые поставили точку - вот что действительно важно есть на обед

В советских столовых суп подавали каждый день — сначала первое, потом второе. Долгое время считалось, что без супа желудок испортится. Позже моду задали бизнес-ланчи и перекусы на бегу, а суп стали считать пережитком. Но наука говорит об обратном.

Что показали исследования

В Университете Пенсильвании доказали: суп перед едой помогает съедать на 20% меньше калорий за обед. Механизм такой: теплая жидкость наполняет желудок, рецепторы растяжения отправляют в мозг сигнал «хватит», и аппетит отключается раньше, чем включается усвоение пищи, - поделились информацией авторы портала Правда. ру.

Польза горячего
Теплая пища (40–60 градусов) запускает пищеварение: стимулирует выработку ферментов и перистальтику. Холодная еда, наоборот, тормозит этот процесс. При гастрите и язве теплый суп щадит слизистую лучше, чем сухая еда.

Какие супы полезнее
Костный бульон содержит коллаген и минералы. Овощные супы дают объем при минимуме калорий (30–60 ккал на порцию). А вот крем-супы со сливками могут быть очень калорийными.

Кому суп не обязателен
Здоровому человеку суп не нужен с медицинской точки зрения. Миф про язву от отсутствия первого блюда наукой не подтвержден. Язву вызывают бактерии и лекарства, а не сухомятка.

Но как способ контролировать аппетит, получать больше овощей и жидкости суп работает отлично. К тому же это экономично: кастрюля борща на семью обходится в 400–600 рублей и кормит несколько дней.

Ранее мы писали: Работает уже через 1 час – энергия соли притягивает невероятное: мудрый совет из Тибета и Не чай и не кефир: ученые назвали новый целительный напиток - заряд бодрости на целые сутки

Выбор читателей:

• Не выбрасываю пластиковые бутылки, пока не срежу горлышко: делаю из мусора надежный болт - закручивается без ключа и усилий
• Зарекалась снова не покупать в Пятерочке эти конфеты со вкусом вишни: руки сами тянутся к сладкому кладу в коробочке - вот что там внутри
• Мощнее навоза, дрожжей и помета: посыпаем грядки дешевым средством по снегу в марте — двойной чернозем уже в апреле
• Говядину теперь готовлю только "по-царски", сочнее и мягче не придумать — мясо тает на языке: весь секрет в 1 ингредиенте