Инфекционист Неронов предупредил о рисках отравления при сборе грибов

Врач-инфекционист Владимир Неронов рассказал РИАМО о возможных опасностях при сборе и употреблении грибов. Среди основных рисков — отравление из-за ядовитых видов или неправильного приготовления и хранения.

По словам доктора, одной из главных опасностей при сборе грибов является сходство ядовитых и съедобных видов. Например, бледную поганку можно перепутать с некоторыми видами сыроежек и шампиньонов. Первые симптомы отравления могут проявиться через несколько часов или даже суток после употребления, отметил сайт

«Москва.ру»

.

Отравление грозит не только при употреблении ядовитых грибов. Даже съедобные виды могут стать опасными, если они старые, поврежденные, неправильно хранились или были собраны в загрязненной местности.

Эксперт подчеркнул, что народные способы проверки грибов с помощью серебряной ложки, лука или уксуса не позволяют выявить наличие токсинов. Поэтому даже опыт и привычные места сбора не гарантируют безопасность.

Некоторые виды условно съедобных грибов требуют обязательного вымачивания и длительной термической обработки. Нарушение правил приготовления или хранения готового блюда повышает вероятность отравления.