Венгерский суп с мясными фрикадельками

Венгерский суп с мясными фрикадельками, цветной капустой и кольраби - замечательный блюдо для холодного времени года. Он и согреет, и утолит голод одновременно. Для мясных фрикаделек фарш берут смешанный (50/50 свинина и говядина). В рецепте супа одновременно используется цветная капуста и кольраби, что придает особый вкус бульону. И конечно, обязательно добавляют ароматную сладкую паприку, без которой сложно представить венгерскую кухню.Для рецепта супа вам потребуется: морковь - 1-2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

масло растительное - 75 мл

капуста кольраби - 1 шт.

паприка молотая - 1 ч.л.

картофель - 300-400г

капуста цветная - 1 шт. (небольшая)

мясной фарш - 400-500г

соль - по вкусу

перец черный молотый - по вкусу

укроп (зелень) - по вкусу

сельдерей (зелень) - по вкусу.Рецепт приготовления супа:Для венгерского супа с мясными фрикадельками очистить и вымыть лук, кольраби и морковью. Лук измельчить, морковь и кольраби нарезать средними кусочками.В разогретое масло отправить лук, посолить и жарить до прозрачности. Добавить морковь с кольраби, жарить, перемешивая полминуты. Убавить немного огонь, добавить красную паприку, перемешать.Влить около литра воды и варить 10 минут.Тем временем очистить и нарезать картофель. Небольшой вилок цветной капусты разделить на соцветия.Добавить картофель в кастрюлю, долить еще воду и варить 10 минут.Фарш посолить по вкусу, хорошенько перемешать и сформировать небольшие фрикадельки.Отправить мясные фрикадельки в суп. Посолить и поперчить по желанию.Следом добавить в кастрюлю с супом цветную капусту и варить около трех минут.В конце положить измельченный укроп и листик сельдерея. Венгерский суп с мясными фрикадельками, цветной капустой и кольраби готов. Приветного аппетита!