Греческий постный суп "Фасолада"

Фасолада - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это блюдо идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Греки называют фасоль «икрой бедных». Но, даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Очень вкусный, сытный и питательный суп. И, конечно, очень полезный! Фасолада не так проста, как может показаться на первый взгляд. Суп немного хлопотный, но потраченные усилия стоят того! На сайте есть четыре рецепта с названимем фасолада. Два из них приготовлены с мясом или мясными продуктами, но фасолада - постный суп. Два других отличаются по составу. Похоже фасолада, как и борщ, у каждой хозяйки своя. Предлагаю вам свой вариант.Ингредиенты для «Греческий постный суп "Фасолада"»: Фасоль (обязательно белая) — 400 г

Морковь — 2 шт

Сельдерей черешковый — 2 шт

Помидор — 2 шт

Лук-порей (10 см белой части) — 10 шт

Перец сладкий красный — 1 шт

Масло оливковое — 5 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Томаты в собственном соку (400 г) — 1 бан.

Перец черный — по вкусу

Орегано (сушеный) — по вкусу

Тимьян (сушеный) — по вкусу

Сахар — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Вода (2-2,5 л)

Лук репчатый (для подачи) — 1 шт

Сок лимонный — 1 ст. л.

Масло растительноеРецепт «Греческий постный суп "Фасолада"»:Фасоль замочить на ночь в холодной воде.Воду слить, фасоль промыть. Залить фасоль 2,5 л воды и довести до кипения, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности. Пока варится фасоль, подготовить овощи.Порей нарезать колечками (можно заменить на репчатый). Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и нарезать полукольцами.Морковь почистить и нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками, сельдерей – тонкими ломтиками.Порей слегка припустить на оливковом масле.С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера.Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.Репчатую луковицу нарезать полуколечками, выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, щепотку соли. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть. Добавить морковь и варить 5-7 минут.Затем положить лук-порей.Далее томатную смесь.Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.Фасоладу подавать с маринованным луком, свежим хлебом и оливками.Приятного аппетита!