Овсяное печенье с яблочным пюре
Если вы не можете обойтись без выпечки к чаю, то пусть это будут не фабричные сладости, а домашнее печенье из полезных продуктов. Яблочное пюре в его составе поможет максимально сократить сливочное масло без ущерба для вкуса.ИНГРЕДИЕНТЫ1,5 стакана цельнозерновой муки600 г геркулеса140 г изюма160 г рубленых грецких орехов345 г коричневого сахара290 г яблочного пюре1 большое яйцо1 белок50 г сливочного масла1 ч. л. разрыхлителя1/2 ч. л. соли1 ч. л. молотой корицы1/4 ч. л. молотого душистого перца1 ч. л. ванильного экстрактаПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1Растопите сливочное масло и слегка остудите.
В большую миску просейте муку, разрыхлитель, соль и специи.
В другой миске смешайте растопленное сливочное масло и сахар и взбейте электрическим миксером на средней скорости. Добавьте яблочное пюре, яйцо, белок и ванильный экстракт и очень хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.Шаг 2Всыпьте мучную смесь и быстро размешайте. Добавьте геркулес, изюм и орехи, размешайте до однородности. Поставьте тесто в холодильник на 15 мин., чтобы оно слегка уплотнилось.
Разогрейте духовку до 175 ˚С. Застелите два противня бумагой для выпечки.Шаг 3При помощи двух ложек сформируйте небольшие печенья и выложите на противень на расстоянии 4 см друг от друга.
Поставьте противень в духовку и пеките примерно 15–17 мин., тесто должно зазолотиться, но оставаться еще мягким.
Достаньте противень из духовки и оставьте на 10 мин., затем переложите печенье на решетку и остудите.