Wishlist недели: куда сходить и что попробовать с 30 июня по 7 июля
Неделя с 30 июня по 7 июля побалует необычными гастрономическими открытиями. Вас ждут сет от шефа, открытие веранд, новые блюда в меню и авторские завтраки. Запасайтесь временем, энергией и пробуйте новое
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474632/80e23a87c0b01d87a4822fb450e2e953f472ab6e.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474633/3a0880dcebf174d177ea4a9144679fd1a13855ce.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474630/38f3c0d5f0bcd3a2779b3dce1388d458e9b3c6bd.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474631/9640a2786d95652acaf87ef407c6917f0ee90f35.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474634/9e0f3969b30611a5ed2391e5a496608eed0fb347.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474635/51f988dc61cac727d09bea50c106dd2acef9afae.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474636/5aea60d6a378504640ecc57786354dbe40af51bf.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474637/dc697d16702358ba7d86a82b2ad022e965102886.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474638/8f39e0391ce418395e405c0214eaa144dc6a25e5.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474639/75704f844f198727dd0661d302ea89df669c594d.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474640/05f90606c2a616ef3ae59459e0c352364e3bd3ef.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474641/afd99e9eae733e89c8cd701aeedf9b76a04414c1.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474642/3a4bfa47879af774b08f56b3718c912e13de81f4.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474643/59b93be8d96783a10aa0eab75d2f8f9ad70354b6.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474644/c54010a6ed060bc5a7170268970cfcdfc7fb20b7.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474645/72f8e847428618f0a4c8dd2f3973776bc89de4bf.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474646/ba9910fe8a17eaaaa1a90461e73c31290c308e38.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474647/13913c8a29ab75f78836a1b9995e613f88fd2ea5.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474648/2859eab0645c03ff33d4d243d44ab16733fadd8f.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474649/d8ec07099c0886d542e0e56a2bd2e302b2793fb9.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474650/7413c327f4ccf0d0e8477e477f50ef93bf0c7cf1.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474664/5a42013e82c598eb47fa08a503824388c4902de7.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474665/5a5f3bfab9b309895960a9ee1ebc65b430cc0b36.jpeg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474666/d99097c61be549fbf3c34007838caf9dc5c11fbf.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474667/e6164f420910a72f2195c564f9f7451788306485.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474668/0d613b479d6b629aa5f9e94e5c64638d6dd379c2.jpeg)
пресс-служба
Неделя с 30 июня по 7 июля побалует необычными гастрономическими открытиями. Вас ждут сет от шефа, открытие веранд, новые блюда в меню и авторские завтраки. Запасайтесь временем, энергией и пробуйте новое
Объемный, ритмичный, словно морское течение, дизайн, отдельное меню в стиле finger food, летние коктейли в облаке парфюма и атмосфера, где царит абсолютно неземная, водная стихия. С открытием сезона – камерные вечеринки, напоминающие о вечерах где-нибудь на берегу Ниццы. К примеру, вместо черного хлеба к икре подают бородинский бисквит, камамбер запекают с горчичной эссенцией и цитрусовой мустардой, эклер начиняют черноморскими мидиями, а вафельные рожки — тартаром из норвежского лосося и авокадо.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474603/262893598ccb9e1babbbd2aeaa7e909e6e13ed0e.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474602/b988034b6303da52d817eea27dc04428c3f7baa3.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474604/9bd57859be04c5ced0e7ca5e7e0bc1b53d8ba072.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474605/dd9b3574634dd9bba0fb58efff8b14da07cd992c.jpg)
пресс-служба
В барном меню — 10 страниц шампанских, игристых и тихих вин, включая список безалкогольного, большой выбор виски, джина и крепкого алкоголя. В ближайшее время Water Bar анонсирует программу музыкальных и тематических событий. Ожидаем — интеллектуальную электронику, расслабляющий house и все то, что коррелирует с вечеринками у воды.
Где: Москва, Большой Саввинский переулок 12, стр.6
В ресторане Zemlya Moscow, который посвящен родной Земле и ее стихиям, запустили новое летнее меню. Как и заложено в концепции, оно получилось динамичным и «стихийным». Здесь правят балом сезонные ингредиенты и свежие морепродукты из рек, вод и озер, расположенных на разных континентах планеты. Изысками блистают и другие разделы — в холодных и горячих закусках: и рыбный паштет, поданный в форме перламутровых жемчужин, и гребешок с клубникой, беспечно залитый шампанским, и запеченный краб с авокадо, трюфелем и щедрой ложкой красной икры. Продолжение банкета в разделе гриля — фарерского лосося, угольную треску, лангустинов здесь могут обжарить на открытом огне, а подать с любым гарниром, который захочет гость: от молодой летней спаржи до батата, запеченного с выдержанным пармезаном.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474613/c266a32459cf3f37368a2cc511d430dc4fab1cb2.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474611/4547397c25c6483941fa9c510ad467c27544a25c.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474612/5fb55972ab45002d4856fefed696cf86f38fd073.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474614/4a62ce096ce8c0d8d8f902e9b6ebc3fb1f441ba7.jpg)
пресс-служба
В открытом пространстве, как легко догадаться, главенствует стихия воздуха. Здесь полная изоляция от внешнего шума и защита от дождя или палящего солнца — терраса скрыта под навесной крышей. С началом сезона также ожидаются лаундж-выходные под открытым небом с ненавязчивой музыкой от приглашенных артистов.
Где: Москва, Большой Саввинский переулок 12, стр.6
Leveldva продолжает устраивать бранчи с друзьями не только из гастросферы. 3 июля на Большой Никитской, 12 состоится воскресный бранч в коллаборации с кураторами курса «Креативное лидерство» SETTERS EDUCATION Дарьей Золотухиной и Александрой Жарковой. Новая встреча пройдет в особенном формате. Во-первых, вся еда будет представлена в формате to go. И роти с говяжьим ребром, и онигири, и пончики — все будет удобно есть как внутри, так и снаружи.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474615/7d4aed3887c3416153cfc9f8ded67bf8e56526c6.jpg)
Не сидеть на месте и находиться в движении захочется точно — за пульт на первом этаже встанет Filonov, постоянный резидент Leveldva. Музыка будет звучать на всю улицу через распахнутые окна, а настроение летнего беззаботного вайба точно настигнет каждого. В этот день также представят новые коктейли Ugolёк в жестяных банках. Все по авторским рецептурам и alcohol-free.
Где: Москва, ул. Большая Никитская, 12.
С 1 июля на протяжении всего месяца каждые выходные с 12:00 до 15:00 в кафе «Публика» будут готовить французские бранчи, разработанные шеф-поваром Артемом Сипугиным совместно с командой Frenchie*.
Эклектика в интерьере, лепнина на потолке и винтажная посуда — как приквел к началу любого позднего завтрака выходного дня в «Публике» в атмосфере Франции. Полностью обновив бранчи в популярной стилистике гедонизма, команда проекта предлагает гостям большой завтрак Frenchie — с камамбером, воздушным круассаном, взбитым маслом, инжирным джемом и россыпью свежих ягод (идеально сочетается с бокалом игристого в запотевшем бокале). И более плотный большой завтрак «Публика» для тех, кто не терпит компромиссов — скрембл и окорок, дополненные печеными помидорами черри, подается с салатным миксом и гречневым хлебом.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474617/f4c11b20755b861fbfcfed8f04be8953f21da254.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474618/e52ea10872172f2cf2584f61514d15559271e981.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474619/54c976f7b3b155c116107dffb6aaebc914cff7fd.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474620/2dcd306759589533b04191952f22d32f570ee4df.jpg)
пресс-служба
Также абсолютный хит новых бранчей — классический, приготовленный на сливочном масле, французский омлет, подается с благородным крабом и голландским соусом, и вкусная пара прямиком из кулинарных книг Парижа для тех, кто всегда заказывает одинаковое, но все-таки хочет отличиться: крок-месье или крок-мадам с глазуньей. На сладкое à la française в меню представлены нежные сырники с вишневым вареньем и сметаной, френч-тост с кленовым сиропом, голубикой и рикоттой и отдельный вид наслаждения — пшенная каша с топленым карамельным маслом и малиной.
Также на протяжении месяца каждое воскресенье в большом зале кафе «Публика» будут проходить уроки французского языка для начинающих от школы Frenchie. В стоимость урока входит блюдо на выбор: сырники или френч тост. Посмотреть актуальное расписание уроков и приобрести занятие можно написав в аккаунт кафе или по телефону.
Где: Москва, Старая Басманная, 18 с4
Летом особенно хочется экспериментировать со вкусами, сочетаниями и использовать как можно больше сезонных продуктов — команда кафе-кондитерской Kalabasa добавила в меню более 15 новых позиций.
Краски, свежесть и легкость — это про новые салаты “special меню”: салат с летней клубникой, брынзой, кедровыми орехами, гречишным медом и цедрой лимона салат с персиком-гриль, опаленными помидорами, брынзой и медом и салат из молодых овощей с маринованным красным луком и песто из петрушки и миндаля. Абсолютные хиты — персик на гриле с инжирным джемом и овечьим сыром и тарелка летних ягод с ремесленным сыром с голубой плесенью “Монтеблун” и гречишным медом.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474622/2d641762f846cb38abaa4e2f8b1db19b4f345820.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474623/401f30b6b0ae7b8ba04145fdba2420c3096689c1.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474624/bc476e69c283b109d38dd3e3d303e7db3a49c3bf.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474621/705b34c5dda28aef99004b57e1e2aa74c3bd8eb2.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474625/0ecfd97effd1906b3b51bfe31338b8395d4a97f3.jpg)
пресс-служба
Коллекция десертов также пополнилась. На одну булочку стало больше — теперь готовят с миндальным франжипаном, сезонный пирог подают с абрикосами и франжипаном, а заварные пирожные “Шу” с тремя начинками на выбор — с нежным черничным, творожным или шоколадным кремом. Еще весной в Kalabasa полностью перешли на собственную выпечку, поэтому бренд-шеф Станислава Кормановская продолжает экспериментировать и расширять “бутербродные” позиции, так обязательно стоит попробовать бутерброд с индейкой, страчателлой и песто из петрушки и миндаля.
Где: Москва, наб. Академика Туполева, 15к26.
С 1 июля в Sempre запускают travel меню от блогера и путешественника Сергея Сухова @sergeysuxov. Сергей проводит в путешествиях всю жизнь. Каждая поездка для него — не только знакомство с новой культурой, но и с кухней. За свою карьеру блогера он успел попробовать множество разных кухонь — от острой тайской до испанской, богатой морепродуктами. Вкус — настоящий ключ к познанию культуры той или иной страны. Именно эта идея легла в основу travel меню, которое в Sempre разработали бренд-шеф проекта Анатолий Клочков и шеф-бармен Константин Протопопов совместно с Сергеем Суховым.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474628/60ece1802fb2bd4f5a5bc87b59469c6790f2942f.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474627/3da0a877813762bc050242b71723828d935aa93f.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/19/5474626/f69bab0f6aa8e6df3ecf905021bd6c17bd0789c9.jpg)
пресс-служба
Освежающий огуречный гаспачо с зернистым творогом и лаймом — летний стартер прямиком из Грузии. Севиче из муксуна со сладким манго — свежая рыба и перуанские мотивы. Мидии в винном соусе с картофелем фри — дань типично бельгийской традиции выставлять на набережных кипящие котелки с мидиями, которые еще недавно плавали в море. Горячее — сплетение гастрономических течений Европы, Азии и Северной Америки. Кесадилья с курицей и томатной сальсой из жаркой Мексики, скерт стейк с зеленым соусом чимичурри — эмоциональный привет из Аргентины. Здесь же пицца с хамоном, дыней и рукколой — такую пиццу испанцы едят в крохотных тавернах во дворах Мадрида. Креветки во фритюре с соусом Том Ям — для тех, кто скучает по Таиланду.
Где: Москва, ул. Большая Дмитровка, 22с1.
2 июля в «Клер» на Спартаковской, 16 пройдет маркет с Periodica press. В течение всего дня в кондитерской «Клер» можно будет попробовать летние десерты и вживую познакомиться с печатными продуктами «Периодики». На маркете будут доступны блокноты с готовым дизайном из новой коллекции, сертификаты для подарка близким и готовые фотокниги, которые каждый сможет пролистать и вдохновиться.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474656/e2e74a14ef3b91e2614d868ebff98bfe770a1922.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474653/7008e6b77dd9c26efbd4bdb5f380eecebe56b4e2.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474652/8fa37f40dad890c553602ec114353159c67ffe07.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474654/37e8a34878047cf645b9d3387e1ec4fb36dda2de.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474655/cf842e16a4b554b3790c955fdfc2c55ba4ec594a.jpg)
пресс-служба
Также в продаже появятся открытки, созданные в коллаборации «Периодики» и «Эклерной Клер», вдохновленные Москвой и иллюстрированные Олей Левиной специально для сети кондитерских. В первую субботу июля каждый гость маркета сможет почувствовать ценность печатных воспоминаний и приобрести что-то для себя.
Где: Москва, ул. Спартаковская, 16
Такое долгожданное и теплое! Лето наполняет природу и настроение солнцем и красками, и для шеф-повара Андрея Колодяжного это время — самое подходящее для кардинальных перемен в меню, ведь надо успеть поймать момент и наслаждаться сезонными фруктами, ягодами, молодыми овощами и дикоросами. В летнюю версию тартара из говядины Андрей добавляет маринованные бутоны одуванчика, легкий салат из спелых томатов сопровождает пряной рикоттой, маслом карри и кинзой с грядки Л.Е.С.а, а еще один салат готовит из молодого кабачка с мясом краба и снытью — суперфудом, известным еще во времена Древней Руси. Максимально свежий и сочный — салат из кубиков арбуза и брынзы – шеф-гастроботаник дополняет целебной календулой.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474659/30e7195135fa6a1a901843fa5db325609d05f30e.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474657/7c80f3251a450a5b84f6072a32a105678bbfe059.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474658/2a90c1684627eca38dc0310389738ca6ea2996e0.jpeg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474660/96d07e91a5a687bf0751d8f450f8ca8c0fcf624a.jpeg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/30/20/5474661/71d5dab566bdf5630c9077f29fc2f3fc539b96d6.jpg)
пресс-служба
В разделе супов целых четыре новинки — и все холодные! Окрошка на квасе с мухоморами готовится с телячьим языком, окрошка с мясом краба, огурцом и ростками гороха подается на тане. Есть и vegan-окрошка на комбуче со спаржей, ревенем и чабрецом. А дополнением к десертному холодному супу из черешни с красным базиликом выступает домашний пломбир.
Летняя жара — не повод отказываться от горячих блюд, ведь в Л.Е.С.у, под сенью крон деревьев всегда царит прохлада. Поэтому ростбиф со сморчками, грибными ньокки и соусом из кинзы или телячьи щечки с маринованными первоцветами и листьями герани будут актуальны наравне с остальными новыми позициями — мини долмой с мясом кролика в листьях смородины и винограда под ореховым соусом, палтусом, подкопченным на крымской лаванде с печеной свеклой и мангольдом и домашней пастой с морепродуктами и артишоком.
Где: Москва, Тверской бульвар, 9.
Фото:пресс-службы.