Заварной крем с маскарпоне

Крем можно смешать с маскарпоне. Получится отличная прослойка для торта или блинного пирога. Основа и маскарпоне должны быть одной температуры.

Заварной крем можно смешать с сыром маскарпоне. Получится отличная прослойка для торта или блинного пирога. Обязательно дождитесь, чтобы заварная основа и маскарпоне стали одной температуры. Иначе готовый крем расслоится.Для рецепта крема вам потребуется:молоко - 500 мл

яйца - 2 шт.

сыр маскарпоне (или любой сливочный) - 200г

сахар мелкий - 120г

крахмал кукурузный (или мука) - 2 ст.л.

соль - щепоткадополнительно:

сахарная пудра - по вкусу

ванильный сахар (или лимонная цедра, ванильная эссенция, коньяк) - по вкусу.Рецепт:В ковш или кастрюлю подходящего объема растереть венчиком или миксером яйца с сахаром.Следом добавить щепотку соли и кукурузный крахмал. Хорошо размешать венчиком. Вместо крахмала можно взять муку.Влить в яичную смесь молоко и поставить на плиту. Размешивая, чтобы крем не пригорал, варить на слабом огне до появления первых бульков.К этому моменту заварной крем заметно загустеет. Для проверки готовности крема проведите пальцем по ложке, которой размешивали крем. Если на на ней останется четкий след, который держится и не затекает, то крем готов.Если при варке крема в нем образовались комочки, то протрите его через металлическое сито.Затянуть посуду пищевой пленкой, чтобы пленка вплотную прилегала к слою заварного крема. Дать крему остыть сначала при комнатной температуре, а затем можно поставить в холодильник.Пока остывает заварная основа для крема, сыр маскарпоне взбить венчиком. По желанию добавьте цедру лимона и сахарную пудру. Когда маскарпоне и заварной крем станут одной температуры, добавлять в миску с макарпоне по 2 ст.л. заварной основы, каждый раз взбивая миксером.Готовый заварной крем с маскарпоне убрать в холодильник, чтобы он приобрел более плотную консистенцию. Готово! Можно использовать крем для прослойки тортов или для десерта.