Постная еда снижает давление
В православной традиции в течение года предусмотрены Четыре важных поста. Удивительно, но большие надежды на достижение блага для здоровья за счет соблюдения гастрономических ограничений обычно возлагают именно на Великий Пост.Научный руководитель клиники коррекции веса и сна, врач-диетолог НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич рассказала о влиянии поста на пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Пост, как правило, имеет позитивное влияние на обмен веществ, поскольку правильно подобранная растительная модель питания характеризуется:низкой общей энергоемкостью (ккал в день);меньшим содержанием животных жиров;большей квотой растительных масел;значительным количеством овощей, фруктов и ягод, а, следовательно, высокой долей пищевых волокон и органических кислот.Говоря о сердечно-сосудистых заболеваниях, растительный характер питания доказал свою эффективность в отношении многих патологических состояний.При гипертонической болезни к преимуществам растительного рациона питания относятся:более низкое содержание натрия;высокое содержание калия, снижение окислительного стресса;
более высокая биодоступность оксида азота (сосудорасширяющего компонента);положительное влияние на кишечную микробиоту.Доказано, что питание с низким содержанием продуктов животного происхождения способствует снижению как систолического, так и диастолического артериального давления независимо от пола и массы тела человека.Нам часто приходится подбирать лечебное питание при ишемической болезни сердца и стентировании коронарных артерий. Какой же потенциал у великопостного рациона в профилактике осложнений этих заболеваний? Установлено, что переход на растительную модель питания может оказывать позитивное действие за счет увеличения эндотелиальных защитных факторов в кровотоке при одновременном снижении количества факторов, повреждающих «выстилку» артерий. Важно, что полифенолы, употребляемые с фруктами, ягодами и овощами, обладают противовоспалительными свойствами, предотвращают окисление липопротеинов низкой плотности и положительно влияют на эндотелий сосудов. Эти же механизмы лежат в основе профилактики рестенозов и тромбозов стентов.Другой вопрос: как сделать питание во время поста сбалансированным. Согласитесь, что человек, не имеющий навыков осознанно составлять себе меню вне поста, не сможет и во время поста из ограниченного списка продуктов продумать рацион. Если вы обычно не радуетесь овощам, кто заставит вас их есть? Если вы обычно не используете замороженные ягоды весной, кто научит вас взять этот продукт на заметку? Если до этого в вашем рационе практически не встречались бобовые, можно представить, какой дискомфорт мы получим в первые недели Великого Поста.В связи с этим подмечено, что пост чаще всего сводится к следующему продуктовому набору: крупяные каши, мюсли, консервированные овощи с высоким содержанием соли, картофель, макароны, темный шоколад и козинаки, промышленные кондитерские изделия, преобладание жареных блюд. Таким образом, мы видим все признаки типичного углеводно-жирового питания. Этот рацион не будет иметь тех положительных эффектов, которые показаны выше. И проблема, как видите, кроется не в режиме самого поста, а в нашем незнании основ гармоничного сочетания макронутриентов. Механистическое соединение традиционной духовной практики с задачей «оздоровиться» может повредить и душе, и телу.