Мясной клей в пачке: эксперты Роскачества озвучили худшие бренды творога - не дойдет ни за завтрак, ни в выпечку
Творог — это классика жанра в российском рационе. Диетологи хором советуют его для укрепления костей и иммунитета. Но не всякая пачка принесет пользу. Роскачество изучило 21 бренд творога 5% жирности, и результаты оказались тревожными. Некоторые образцы лучше было вообще не доставать с полки.
«Мясной клей» в молочном продукте: неожиданный гость
Самым серьезным сюрпризом стало обнаружение в твороге марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» микробной трансглютаминазы. Этот фермент, известный в народе как «мясной клей», используют для склеивания кусков мяса. Его безопасность для здоровья не доказана, а в молочном производстве он и вовсе под запретом. Производители, впрочем, нашли ему применение — он ускоряет и удешевляет процесс. Только вот польза от такого «склеенного» творога более чем сомнительная, пишет автор дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Микробиология: когда в твороге есть лишнее
Настоящий треш начался с микробиологии. В твороге с Даниловского рынка в Москве нашли кишечную палочку — малоприятного соседа для вашего ЖКТ. Продукция «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод» отличилась повышенным содержанием плесени и дрожжей. Та же проблема обнаружилась у «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!». Такой творог не то что есть — нюхать неприятно.
Бактерии, которых не хватило
Еще одна распространенная проблема — нехватка молочнокислых бактерий. Именно они делают творог творогом, отвечая за процесс сквашивания и формирование правильного вкуса. Ниже установленной нормы их оказалось в продукции семи марок: «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива». Такой продукт можно назвать творогом с большой натяжкой.
Лучшие из лучших
На фоне этих нарушений особенно приятно выглядит тройка лидеров. Творог марок «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино» соответствует всем стандартам и претендует на российский Знак качества. Их смело можно класть в свою корзину. Выбор, в итоге, за вами: купить проверенный качественный продукт или рискнуть, оставив на полке творог с сомнительным содержимым.